“Compramos una solución”

El grupo empresarial Dmitrovskie Ovošči es el proveedor más antiguo de verduras para el comercio minorista de Rusia. En los últimos años, esta empresa ha impulsado activamente el procesamiento de verduras, ha ampliado la oferta con lechugas y verduras envasadas ya cortadas o también cocinadas.

Con el fin de aumentar la competitividad de esta empresa familiar, en rápida expansión, sus propietarios apuestan por la automatización de los productos de producción, concentrándose especialmente en los procesos de llenado y envasado. Como socio estratégico para la tecnología de envasado eligieron a MULTIVAC. Ivan Filippov, director de desarrollo del grupo empresarial Dmitrovskie Ovošči nos cuenta en esta entrevista cómo fue su experiencia en la colaboración con los expertos de MULTIVAC.

Señor Filippov, la gama de prestaciones de su empresa abarca no solo el cultivo y suministro de verduras, sino también su procesamiento...

Así es. Ahora hasta nos sentimos incomprendidos cuando se nos denomina agricultores pues desde hace ya, más o menos, una década Dmitrovskie Ovošči se dedica a procesar alimentos. En 2009 fuimos la primera empresa en lanzar al mercado verdura lavada de producción propia. Y en este segmento seguimos siendo líderes del mercado.

Hace año y medio comenzamos, primero como prueba, a producir verduras cocinadas, es decir pasteurizadas y esterilizadas. Tardamos todo un año en dominar el nuevo método de producción que nos permite procesar las verduras de tal forma que conserven sus vitaminas y minerales, de manera que el alimento se conserve sin tener que añadir conservantes. Actualmente ofrecemos patatas peladas y sin pelar así como remolacha.

Estos productos están listos en tan solo unos pocos minutos, pues únicamente hay que calentarlos en el microondas. Con nuestra nueva línea de productos podemos ofrecer a los consumidores que no quieren invertir tiempo en cocinar, o que sencillamente no lo tienen, productos de alta calidad precocinados pero sanos.

¿Se envasan industrialmente los productos procesados?

Sí. La ampliación de nuestra gama con productos más procesados exigía de nosotros un replanteamiento y un nuevo enfoque de envasado. Con la inversión en una nueva tecnología de envasado perseguíamos fundamentalmente el objetivo de automatizar lo más posible el proceso de producción y de llenado del producto ya listo.

Con la automatización completa de los procesos de envasado queríamos además garantizar que nuestros productos cumplieran las estrictas normas de higiene. Al mismo tiempo, perseguíamos aumentar la productividad en el trabajo y la eficiencia en nuestra producción ahorrando puestos de trabajo de empleados poco cualificados. Otra ventaja de haber introducido una nueva solución de envasado es la mayor durabilidad de los productos, lo cual nos permite afianzar la confianza del comprador en nuestra marca.

¿Por qué tecnología de envasado se decidieron?

Actualmente estamos utilizando varias termoformadoras de MULTIVAC.

¿Por qué se decidieron precisamente por esta empresa?

Hace dos años decidimos automatizar nuestra línea de envasado y compramos entonces nuestra primera termoformadora a otro proveedor, pero lamentablemente tuvimos dificultades y no recibimos el apoyo que necesitábamos. Por ese motivo finalizamos inmediatamente nuestra colaboración con ese proveedor.

Hace un año nos volvimos a encontrar con la urgente tarea de optimizar nuestra línea de envasado para verduras pasteurizadas, epecialmente con vistas a una mayor productividad. Así que nos pusimos en contacto con los especialistas de MULTIVAC, quienes se mostraron dispuestos a asistirnos en este proyecto y, tras una exhaustiva valoración, nos desarrollaron la solución adecuada.

¿Cómo se realizaba antes el envasado?

Antes de introducir las termoformadoras teníamos que llenar manualmente la verdura. Para ello utilizábamos máquinas de campana para el envasado al vacío y básculas de dosificación manuales accionadas a pedal. Pero hacía falta demasiado personal para manejarlas. Con la adquisición de la tecnología de MULTIVAC hemos podido prescindir por fin de ineficientes procesos manuales. Ya tan solo después de un año pudimos duplicar la producción de productos envasados.

¿Qué criterios regían a la hora de elegir al nuevo socio teniendo en cuenta la mala experiencia tenida con el primer proveedor?

Sorprendentemente no ha mencionado el precio como criterio de elección...

Lo bueno no puede ser barato. La calidad tiene su precio.

Es decir, ¿ustedes estaban dispuestos a aceptar el nivel de precios del líder del mercado en tecnología de envasado en Europa?

Se trata de valorar debidamente el precio. Aquí hay que tener en cuenta no solo las inversiones iniciales, sino sobre todo el coste total de propiedad, es decir de los bienes de inversión a lo largo de toda su vida útil. En última instancia, se trata de tener la certeza de que la tecnología es viable para el futuro y que no dará problemas en los próximos diez años. Bajo estas condiciones estábamos dispuestos a pagar el correspondiente precio por las envasadoras de MULTIVAC. Es más, estoy convencido de cada rublo ha estado bien invertido. Antes de acordar la colaboración con MULTIVAC realizamos un amplio trabajo de investigación en el mercado de envasadoras, durante el cual hablamos con muchos de nuestros socios rusos y europeos.

Y tras un año de colaboración parace que no hay ningún motivo para dudar de la idoneidad de su decisión, ¿es así?

Estoy convencido de que hemos elegido el socio adecuado para una colaboración a largo plazo. Con MULTIVAC estamos plenamente satisfechos en todos los sentidos. Esto se refiere tanto a los precios como al mantenimiento y modo de trabajar de los especialistas en el lugar de empleo de las máquinas.

Además, tras la evaluación de los datos operacionales nos dan recomendaciones sobre cómo optimizar el funcionamiento de cada máquina. A esto se une que MULTIVAC no va nunca “vendiendo la moto”, como se suele decir. Me gusta sencillamente aprovechar la oportunidad de recibir información sobre un modelo nuevo en el mercado. De este modo estoy siempre al corriente. Algunos de estos modelos inlcuso los podemos probar.

Para nosotros también es importante poder encargar cualquier pieza directamente por teléfono y saber que se suministrará lo más rápidamente posible para que se pueda montar el mismo día o al siguiente.

¿Cómo evaluaría la planificación de proyecto por parte de los especialistas de MULTIVAC?

Se lo puedo ilustrar a través de un ejemplo típico. Hace poco se elaboró en nuestra empresa un proyecto para envasar verdura ya cortada y para ello teníamos previsto adquirir una envasadora más. Pero cuando los especialistas de MULTIVAC examinaron el pliego de condiciones, nos sugirieron no comprar otra máquina, sino equipar la termoformadora ya existente con un nuevo juego de hormas. Está claro que con una solución tan sencilla no solo hemos ahorrado dinero, sino que además podemos aprovechar más eficazmente nuestra superficie de producción. No sé yo si otro proveedor hubiese sido capaz de resistir a la tentación de vender otra envasadora. Esto es una muestra más del valor que los empleados otorgan a la marca y a la empresa, y cómo entienden la relación con el cliente.

Nosotros seguimos el lema de que el mejor socio es aquel al que no le preguntamos el precio. Y aquel que no nos pregunta cuándo vamos a pagarle. La empresa MULTIVAC nos ha demostrado ser ese socio. Y a todos mis colegas del sector a los que asesoro sobre tecnología de envasado les recomiendo decidirse por la tecnología de este fabricante. Sí, es cierto: la adquisición resulta algo más cara, pero se amortiza porque a largo plazo se evitan muchos problemas.