Ser jest prezentowany w różnych kształtach, konsystencjach, smakach i wielkościach. Jednakże wszystkie wyroby serowe mają ze sobą jedno: ze względu na wilgoć i zawartość tłuszczu zastosowania sera stawiają szczególne wyzwanie zarówno na system krajalnic, jak i opakowanie.

Tutaj wymagana jest dokładność podczas tworzenia i przetwarzania porcji. Oferujemy precyzyjne rozwiązania w zakresie porcjowania wyrobów serowych. Aby zoptymalizować wydajność i zmniejszyć nakład pracy, niezbędne będą na przykład etapy procesu przed krojeniem, na przykład z zastosowaniem pomiaru produktu. Firma MULTIVAC wspiera Państwa dzięki doskonale dopasowanemu wyposażeniu linii i doświadczeniu w produkcji wyrobów serowych na całym świecie.

Kiełbasy mięsne i szynka wędliniarka w piwie są popularne jako stałe wyposażenie na ladzie masarniczym, przy śniadaniu i kolacji, na chleb lub jako dodatek. Parzone kiełbaski są często produkowane w postaci produktów o dużej średnicy - specjalność krajalnic MULTIVAC o wysokiej wydajności, przy jednoczesnej elastyczności i maksymalnej dostępności. Dodatkowo w połączeniu z całą linią możesz korzystać z niższych kosztów eksploatacji.

Produkcja odpornej na kawałki surowej kiełbasy wymaga czasu, ponieważ przechodzi ona wymyślny proces dojrzewania, który w zależności od rodzaju może trwać kilka miesięcy. Kiełbasa suszy się w osłonce - zazwyczaj w powietrzu - stopniowo i odsysa.

Ponadto suszenie zapewnia często przydatność surowych kiełbasek do spożycia, a wędzenie na zimno wzmacnia ich konserwację.

Przetwarzając typowe surowe gatunki kiełbas, takie jak salami, Mettwurst i Cabanossi w maszynach firmy MULTIVAC, możesz ponownie poprawić swoją jakość – a opakowanie zapewnia produktowi jeszcze dłuższą trwałość.

Do tych produktów zalicza się również szynka gotowana. Mięso jest wędzone i zachowuje przy tym swój charakterystyczny czerwonoszy kolor. Zazwyczaj jest ona wstrzykiwana płynnym przyprawą, a następnie poddawana procesowi masażu, w celu związania kawałków mięsa. W zależności od regionu szynka jest formowana, gotowana i wędzona. Dzięki dużemu udziałowi wody gotowana szynka może wygasnąć w łatwy i szybki sposób. Precyzyjne systemy krojenia firmy MULTIVAC pracują szybko i bezpiecznie, aby Twoja szynka docierała do atrakcyjnego opakowania oraz do klienta końcowego. Chronimy trwałość i zapewniamy jakość porcji o maksymalnej wydajności.

Rodzina surowej szynki jest różnorodna pod względem smaku i metod produkcji. Jednakże, osuszane, wędzone lub wysuszone, długi czas dojrzewania do 24 miesięcy jest taki sam; sprawia, że każdy gram jest szlachetny i wymaga największych wymagań w zakresie przetwarzania , a dzięki temu idealnie nadaje się dla firmy MULTIVAC! Twoje produkty zasługują na precyzję w krojeniu i pakowaniu.

Co może być lepsze niż przytulne niedzielne śniadanie lub długi brunch z chrupiącym słoniną? Bez względu na to, czy jest to solony lub wędzony – dzięki rozwiązaniu do krojenia firmy MULTIVAC Boczek ma odpowiednią grubość, który nie jest już dostępny jedynie na śniadanie, ale zawsze jest mile widzianym smakołykiem dla podniebienia.

Wegetarianin lub weganin nie oznacza rezygnacji z krojonego mięsa. Portfolio produktów w supermarketach wzrasta od lat, a firma MULTIVAC jest kompetentnym partnerem w zakresie rozwiązywania problemów związanych z produkcją, przetwórstwem i pakowaniem państwa produktów.