Granja de pavos apuesta por la línea de envasado de MULTIVAC
Nadie sabe mejor que Hayter's Farm que un pavo relleno perfectamente cocinado es imprescindible para una verdadera cena de Acción de Gracias. La granja familiar de pavos ubicada en Dashwood (Ontario, Canadá), se ha dedicado al crecimiento sostenible de su empresa durante más de 70 años, por ejemplo, a través de métodos innovadores de reproducción.
Hayter's Farm es conocido por su clásico pavo y asados, también ofrece filetes de pechuga de pavo, kebab de pavo, hamburguesas de pavo y tocino de pavo. Gran parte de los productos minoristas se venden en toda la provincia a través de cadenas de supermercados. Hayter's Farms también opera su propia marca para Longo's y HelloFresh/Chef's Plate.
“No nos establecimos de la noche a la mañana, fue un proceso largo”, afirma Sean Maguire. No solo es encargado de ventas y operaciones, sino también nieto del fundador de la empresa, Harry Hayter. "Fue un lento y cuidadoso crecimiento de la compañía. Hemos forjado colaboraciones a lo largo de los años, gracias a las cuales podemos seguir creciendo. El aspecto familiar en todas nuestras decisiones, la cooperación con nuestros empleados y el equipo, así como la preservación de esta cultura familiar, representan nuestro mayor éxito”.
Con alrededor de 85 empleados a tiempo completo y un horario de un turno de cinco días, la planta de 45 000 m² cumple con todos los requisitos de conformidad relevantes HACCP (Hazard Analysis Critical Control Points) de la CFIA (Canadian Food Inspection Agency), así como las certificaciones internacionalmente reconocidas BRC (British Retail Consortium) y Halal. La empresa también recibió la certificación GAP (Global Animal Protection) desde la granja hasta la fábrica en un proceso de un año. Además, todos los productos cárnicos carecen de aditivos hormonales y esteroides. “Ofrecemos un producto que los consumidores pueden usar para alimentar a sus hijos o familias”, explica Maguire. “Y los consumidores quieren que la seguridad de los alimentos sea siempre una prioridad”.
Aunque Hayter's Farm no compite directamente con otras empresas de procesamiento de pavo, la empresa compite con otras fuentes de proteínas porque el pavo proporciona proteínas más saludable de forma natural. “El pavo es una alternativa a la carne convencional, creemos que encajamos bien en este sector alternativo”, considera Maguire. “Nuestros competidores son otros proveedores de proteínas, como pollo, carne de vacuno o cerdo, competidores de proteínas difíciles de batir en estos mercados. Nuestro objetivo es que más consumidores coman pavo de manera regular”, agrega Maguire. “Estos son nuestros desafíos y obstáculos, esta es nuestra lucha diaria”.
Hasta la fecha, Hayter's Farm es la única granja de pavos controlada estatalmente en Canadá que cría aves de corral en sus instalaciones y procesa sus productos avícolas en sus instalaciones. La empresa familiar puede garantizar las mejores prácticas para sus pavos, el medioambiente y los clientes gracias a la implementación de todos los pasos del proceso.
Especialmente durante el Día de Acción de Gracias y Navidad, Maguire y su equipo cuentan con la maquinaria para satisfacer las demandas de la temporada alta. Maguire considera que la modernización de la línea de producción es un proceso que lleva casi dos años. “Nos llevó mucho tiempo saber exactamente qué satisfacía nuestras necesidades”, explica Maguire.
Maguire y su equipo no tuvieron que ir muy lejos para invertir: MULTIVAC Canada Inc. había sido socio de Hayter's Farm desde hace más de 15 años y fue una de las primeras empresas de Canadá en comprar la termoselladora MULTIVAC T 700. Debido a la buena experiencia con esta envasadora, Maguire y su equipo buscaban una máquina que fuera igual de fiable y flexible. “MULTIVAC nos ofreció todas las opciones y sugirió que visitáramos a otros clientes para que nos mostraran sus soluciones de envasado”, recuerda Maguire.
Gracias al asesoramiento y la experiencia de MULTIVAC, finalmente se instaló una termoformadora de tipo R 245 en Hayter’s Farm en marzo de 2019. “Un sistema muy fiable", afirma Maguire. "Cuando se utilizan nuevas tecnologías, siempre hay una curva de aprendizaje que superar, pero una vez que se entiende el sistema, funciona de manera muy fiable. La nueva R 245 es una novedad para nosotros desde el punto de vista de la tecnología. Solíamos trabajar con bandejas preformadas, ahora los moldes del envase se fabrican dentro de la línea”. La termoformadora R 245 impresionó a la empresa gracias a sus versátiles opciones de aplicación, su flexibilidad y su eficiencia.
“Los consumidores se vuelven cada vez más refinados con el tiempo y plantean cada vez más exigencias a procesadores como nosotros. Para mantenernos al día con los requisitos en términos de tecnología y envasado, la R 245 fue la mejor solución para nosotros durante los próximos diez o quince años.. Nos brinda posibilidades de crecimiento y nos da la flexibilidad que necesitamos”.
Para sus productos de pavo, Hayter's Farm utiliza, sobre todo, envases MAP o envases sellados al vacío para satisfacer las preferencias de los consumidores. Después del envasado, una impresora de inyección de tinta BELL-MARK imprime códigos de barras y otros datos importantes del producto en los envases ya listos. A continuación, estos envases se embalan manualmente en cajas de cartón ondulado, que finalmente se transportan a los minoristas para su venta.
Para sus productos de pavo, Hayter's Farm utiliza, sobre todo, envases MAP o envases sellados al vacío para satisfacer las preferencias de los consumidores. Después del envasado, una impresora de inyección de tinta BELL-MARK imprime códigos de barras y otros datos importantes del producto en los envases ya listos. A continuación, estos envases se embalan manualmente en cajas de cartón ondulado, que finalmente se transportan a los minoristas para su venta.
En los primeros seis meses tras instalar la termoformadora R 245, Hayter's Farm experimentó un aumento del 50 por ciento en la capacidad y, con un rendimiento de hasta 64 envases por minuto, el rendimiento se duplicó.
Maguire también observa un gran potencial en la colaboración con MULTIVAC. MULTIVAC no escatimó esfuerzos a la hora de garantizar que invertir en una nueva solución de envasado es una experiencia positiva. “Siempre están disponibles para ayudarnos y resolver las cosas con nosotros. Atrae a otros proveedores que saben que pueden ayudarnos a hacer el trabajo”, explica Maguire. “En última instancia, MULTIVAC se asegura de ofrece un producto que realmente necesita. Toda máquina supone desafíos para el operador. El equipo de MULTIVAC siempre estuvo disponible y siempre dispuesto a ayudarnos. Aunque nos separan aproximadamente dos horas y media, llevan con bastante rapidez a nuestras instalaciones”.
Maguire confía en que Hayter's Farm está tan posicionado tecnológicamente como puede. Asegura que comprará más soluciones MULTIVAC en el futuro, por ejemplo, para aumentar la capacidad duplicando las líneas o introduciendo tecnología adicional. “No dudaría en añadir otra máquina MULTIVAC y operarla en paralelo o comprar otra máquina que complemente la solución”, afirma Maguire con convencimiento. “No tengo ningún tipo de preocupación”.
05.04.2020
