Queso envasado de forma atractiva

Vergeer Holland es uno de los procesadores de queso más grandes y creativos del mundo. En los últimos años ha crecido hasta convertirse en una floreciente empresa con 550 empleados que envasa unos 60 millones de kilogramos de queso al año. Esta empresa no produce queso ella misma sino que está especializada en el curado, corte y envasado de quesos duros.

Sus clientes más importantes son distribuidores minoristas. Para envasar y etiquetar sus numerosos productos de queso, Vergeer Holland apuesta por las soluciones de MULTIVAC: la empresa utiliza un total de 25 envasadoras y más de 50 etiquetadoras MULTIVAC.

Vergeer Holland es una empresa familiar con sede en la localidad holandesa de Reeuwijk dirigida actualmente por la tercera generación. En 1934, el abuelo del actual propietario había comenzado a envasar y vender queso cerca de su granja de cerdos. Durante la Segunda Guerra Mundial, la producción se interrumpió pero, inmediatamente después, Vergeer retornó a Holanda para reanudar la venta de queso envasado. Por aquel entonces, todo el trabajo de dividir en porciones y envasar se realizaba manualmente, pero más tarde se mecanizó la producción en casi todos los procesos. Y se obtuvo un gran éxito.

Algo más que Gouda

“Suministramos a casi todas las cadenas de comercio minorista de Holanda y de otros países del noroeste de Europa, incluyendo los supermercados. Pero también colaboramos con mayoristas y actuamos en el sector B2B”, explica Claus van Straaten, jefe técnico de proyectos de Vergeer Holland. “Además suministramos a clientes de todo el mundo. Un 40 por ciento de nuestros productos se venden en el mercado holandés. Pero un 60 por ciento se exporta, y no solo a países europeos, sino también a Canadá, EE. UU., Oriente Próximo, Sudáfrica y los países asiáticos”.

Los productos no son menos variados que los mercados en los que se venden. “Gouda, Edamer y Maasdammer están naturalmente en nuestra cartera de productos, pero también Emmentaler, Mozzarella, Cheddar y Mimolette. Comercializamos nuestros productos enteros, en trozos grandes, en lonchas y en bloques, así como en forma de barritas de queso”. Vergeer Holland no solo envasa en cantidades grandes, sino también lonchas sueltas para, por ejemplo, cantinas de empresas y hoteles. La mayoría de los productos se vende con marcas propias de los distribuidores.

El etiquetado: una parte importante de los envases

Vergeer Holland es la empresa de envasado más grande de Holanda. “Por lo que sé, fuimos uno de los primeros proveedores de queso envasado”, dice Claus van Straaten. Junto con el director del área técnica, Erwin van Rijswijk, él es el responsable de la instalación y el mantenimiento de las máquinas de la empresa. “Aquí tuvimos algunas precursoras de las envasadoras, pero la envasadora más antigua de la que yo tengo constancia se instaló en 1971. Esa fue nuestra primera máquina MULTIVAC”. Desde entonces, el parque de maquinaria ha aumentado considerablemente. En los centros de envasado de Woerden y Reeuwijk se emplean para cortar, envasar y marcar productos de queso más de 40 líneas, la mayor parte de MULTIVAC.

Esta empresa procesadora de quesos confía en la calidad del especialista en envasado. “La calidad no siempre está a la vista cuando se compra una máquina. Sin embargo, nuestra experiencia es que las soluciones de envasado de MULTIVAC destacan por su gran fiabilidad. También estamos satisfechos con la competencia integral y el nivel del servicio postventa de MULTIVAC”, dice Erwin van Rijswijk. “Las soluciones de etiquetado son una parte importante del envase”, sigue explicando van Rijswijk. Y es que contienen información importante, por ejemplo, para la seguridad del consumidor. Es muy importante que las etiquetas estén adheridas en la posición correcta. El etiquetado en línea es uno de los pasos críticos del proceso de producción. Si falla algo allí, toda la línea de producción se para. Este aspecto se subestima con frecuencia, pero con las soluciones de MULTIVAC nunca hemos tenido problemas”.

Etiquetado Full Wrap

Para asegurar que los envases termoformados para lonchas de queso, cuya tapa se puede volver a cerrar, permanecieran cerrados en el punto de venta hacía falta una solución de etiquetado que los envolviera totalmente. “Junto con MULTIVAC, decidimos desarrollar una nueva solución que fuera posible integrar en nuestra termoformadora”, dice Erwin van Rijswijk. “Al principio faltó un poco de coordinación, pero juntos conseguimos superar las dificultades”. El objetivo perseguido por ambas partes era desarrollar una solución fiable, rápida, precisa y eficiente. La elección recayó sobre una etiquetadora con cinta transportadora con un rendimiento de hasta 100 envases por minuto. Con ella, los dispensadores de etiquetas trabajan con extremada precisión, con lo que la tolerancia de posición en el fondo del envase, donde se encuentran los extremos de la etiqueta, está siempre por debajo de los dos milímetros. “Las etiquetas tienen gran influencia sobre el aspecto de los envases”, dice Claus van Straaten.

Otras etiquetadoras en línea en serviCIO

Vergeer Holland dispone de un total de 45 etiquetadoras en línea de MULTIVAC, integradas en las líneas de termoformadora: todas las termoformadoras MULTIVAC están equipadas con etiquetadoras transversales MR625 y MR635 de MULTIVAC. Estas están instaladas a la salida de las termoformadoras y colocan etiquetas en las caras superior e inferior de los envases acabados. Su diseño, que no exige mantenimiento, y sus materiales de alta calidad, garantizan la máxima fiabilidad y una elevada disponibilidad. La integración de la termoformadora y del control a través de un terminal de mando HMI 2.0 permite optimizar el proceso y evita errores. Por ejemplo, al seleccionar la receta en la envasadora se cargan simultáneamente y de forma automática los ajustes para la etiquetadora. Lo mismo puede decirse de la configuración de la impresora y los diseños de impresión necesarios. De ese modo puede cambiarse rápidamente de producto y se minimiza el riesgo de introducir datos incorrectos, lo que reduce al mínimo el riesgo de tener que realizar costosas campañas de retirada de productos.

La empresa también utiliza una etiquetadora en línea MULTIVAC de la serie IL 130 para marcar queso rallado y aperitivos de queso en bolsas de plástico. Las etiquetadoras en línea IL 130 han sido diseñadas especialmente para trabajar con envasadoras de bolsa tubo horizontales o verticales. Dispensan las etiquetas en el sentido de marcha de la lámina sobre la lámina del envase. Los sistemas de fijación flexibles y los componentes de montaje preciso permiten una integración sencilla en el proceso en su totalidad. Todos los módulos necesarios para el funcionamiento de la etiquetadora son fácilmente accesibles y pueden manejarse cómodamente . En noviembre de 2016, Vergeer Holland adquirió tres etiquetadoras IL 130 para una envasadora de bolsa tubo. Estas permiten colocar etiquetas en la cara inferior y superior de los envases. También pueden colocar sobre los envases de queso etiquetas con perforaciones especiales que se puedan volver a pegar.

La última inversión: una impresora directa EN lámina MR295

A finales de 2016, esta empresa procesadora de quesos instaló en una de sus termoformadoras MULTIVAC R 530 una impresora directa en lámina MR295. Este sistema de impresión directa dispone de dos impresoras por termotransferencia con las que pueden imprimirse diversos datos de producción (como la fecha de caducidad y el número de lote) directamente sobre la lámina. En Vergeer Holland era necesario imprimir un formato de gran tamaño con siete pistas y seis filas sin reducir el ritmo de trabajo de la envasadora. Para ello, el formato se repartió entre dos impresoras. Cada una de ellas imprime tres filas y siete pistas. De ese modo, la integración de la impresora directa en lámina no afecta negativamente al ritmo de trabajo de la envasadora.