Loncheadoras precisas, un aprovechamiento máximo

Gracias a una tecnología innovadora, a una elevada eficiencia y rentabilidad, así como a unos excelentes resultados de corte, las soluciones potentes de MULTIVAC en el segmento de las loncheadoras. Nuestros sistemas de corte innovadores impresionan con sus excelentes resultados con el máximo rendimiento, mejor aprovechamiento y una tasa de producto residual reducida.

Una porción es tan precisa como la otra, y es lo que los consumidores esperan de sus carnes, embutidos y quesos. Además, MULTIVAC ofrece loncheadoras altamente sofisticadas que se integran a la perfección en la solución de línea y proporcionan resultados perfectos incluso en aplicaciones muy complejas.

Siempre a la vanguardia.

El futuro del proceso de corte: la nueva SLX 2000.

La SLX 2000 es la primera de las loncheadoras de la nueva generación de MULTIVAC con tecnología puntera preparada para el futuro y respaldada por la experiencia de MULTIVAC en integración de procesos y soluciones de envasado.

La nueva loncheadora ofrece todas las ventajas que los clientes orientados al futuro esperan de MULTIVAC, como una excelente calidad de corte incluso cuando el producto está caliente, resultados de corte y porcionado impecables, así como un manejo sencillo e intuitivo gracias al último sistema de control IPC con HMI 3. Este avanzado sistema de control permite el uso de los Smart Services de MULTIVAC para la monitorización, el control y la optimización de los procesos en tiempo real.

Los tiempos de configuración cortos, los rápidos cambios y una accesibilidad excelente para facilitar el mantenimiento y la limpieza garantizan una alta disponibilidad. La SLX 2000, con un diseño higiénico con certificación GS, permite una perfecta integración con la MULTIVAC Line Control (MLC) para operar la máquina y la línea de envasado con una efectividad excepcional. La nueva SLX 2000 puede usarse tanto como unidad independiente como integrada en líneas de corte y envasado completamente automáticas.

Máxima precisión para obtener los mejores resultados de corte

Las

loncheadoras MULTIVAC convencen por su fiable precisión y su gran flexibilidad al cambiar rápidamente de producto y formato.

La calidad de corte es constante, ya sea con consistencia compleja o con productos complejos. Nuestra gama de loncheadoras de alta calidad ofrece excelentes resultados de corte en el caso de embutidos, productos cárnicos, jamón, queso y proteínas alternativas.

Siempre nos centramos en su producto. Juntos encontramos la solución adecuada para presentarle sus productos de forma atractiva y maximizar su rendimiento con porciones optimizadas.

Además, las loncheadoras MULTIVAC están perfectamente diseñadas para poder integrarse en nuestros conceptos de líneas. Gracias a un procesamiento y envasado sin fisuras, la calidad y el sabor de su producto están totalmente protegidas. La durabilidad para el consumidor es mayor y la experiencia positiva con sus productos se mantiene constante hasta la última porción. Con mucho gusto le asesoraremos y cumpliremos con mucho gusto sus necesidades.


Loncheadoras de máxima calidad

  • Tecnología líder

  • Máxima calidad de corte

  • Mejor manejo

  • Empleo minimizado del personal

  • Velocidad máxima de corte para volúmenes de producción grandes

Rendimiento en el porcionado

Las innovadoras loncheadoras MULTIVAC impresionan por sus óptimos resultados de corte dentro de un amplio rango de temperatura. Con el cambio de producto, sus empleados pueden completar eficazmente los rápidos reequipamientos. Las loncheadoras de MULTIVAC ofrecen la máxima velocidad de corte y un rendimiento máximo con la mejor calidad.

Loncheadora de MULTIVAC

SLX 2000

La loncheadora SLX 2000 cuenta con una tecnología de corte puntera preparada para el futuro y respaldada por la renombrada experiencia de MULTIVAC en integración de procesos y soluciones de envasado. Y todo ello de una sola fuente.

 

  • Excelente calidad de corte incluso con productos calientes
  • Resultados excepcionales del proceso de corte con una calidad impecable de las lonchas y porciones
  • Manejo de la máquina sencillo, intuitivo y ergonómico gracias al último sistema de control IPC con HMI3
  • Perfecta integración con la MULTIVAC Line Control (MLC) para operar la máquina y la línea de envasado con una eficiencia excepcional, incluyendo la puesta en servicio de toda la línea, el arranque, la parada, la marcha en vacío y el cambio de receta. El MLC simplifica considerablemente la operación, garantizando procesos fiables y reproducibles a la vez que minimiza los posibles errores del operario.
  • Alta disponibilidad garantizada como resultado de los cortos tiempos de configuración para componentes específicos del producto en cuestión, cambios rápidos, fácil mantenimiento y limpieza rápida gracias a su excelente accesibilidad
  • Diseño higiénico con certificación GS

Loncheadora de MULTIVAC

S 800

Nuestra loncheadora MULTIVAC S 800 permite una producción rápida y fiable con un aprovechamiento máximo.

  • Hasta 850 cortes por minuto
  • Diseñado para una o varias pistas
  • Cambio rápido de formato y de producto
  • Máxima flexibilidad

Loncheadora de MULTIVAC

S 1600

Nuestra loncheadora MULTIVAC S 1600 le ofrece la misma superficie que la S 800 a una velocidad de corte superior. 

  • Hasta 1.580 cortes por minuto
  • Diseñado para una o varias pistas
  • Cambio rápido de formato y de producto
  • Máxima flexibilidad

Las loncheadoras MULTIVAC reúnen muchas ventajas para usted:

Precisión, calidad, velocidad

  • Resultados óptimos de corte dentro de un amplio ventana de temperatura

  • Rapidez en el cambio de producto gracias a una fácil y rápida reequipamiento

  • MULTIVAC Hygienic Design™ permite una limpieza rápida y fiable < style="font-family: adobe-clean, "Source Sans Pro", -apple-system, BlinkMacSystemFont, "Segoe UI", Roboto, Ubuntu, "Trebuchet MS", "Boquilla GRANDE", sins-serif >;

  • Manejo ergonómico y seguro para procesos óptimos

  • La carga centrada en la pista garantiza una orientación exacta de los productos, independientemente de la tolerancia, para una velocidad y calidad máximas de corte, independientemente de la tolerancia

  • Cambio de los brazos del cortador y todas las cintas sin < style="familia-font: adobe-clean, "Source Sans Pro", -apple-system, BlinkMacSystemFont, "Segoe UI", Roboto, Ubuntu, "Trebuchet MS", "Boquilla grande", sins-serif;">tools

Maximizar la eficiencia y la productividad

  • Sistemas de cambio rápido, como la pinzas MULTIVAC, facilitan y aceleran el reequipamiento de las loncheadoras de MULTIVAC para diferentes productos y calibres: el apriete y el ajuste, que requieren mucho tiempo de ajuste y calibración, ya no son necesarios

  • Número de pistas variable - las loncheadoras MULTIVAC pueden diseñarse entre 1 y 8 filas - el corte simultáneo de varios productos a una velocidad de cuchilla ajustada permite un mayor rendimiento

  • Los extremos finales más pequeños conllevan un mayor aprovechamiento

  • Cuentan con el sello GS de la Dguv (DGUV),


Equipamiento eficiente de la línea de loncheadoras

  • Línea de corte
  • configurada individualmente para una productividad máxima

  • Cambio rápido del producto y del formato para una elevada disponibilidad

  • Porciones y lonchas con peso optimizado para un aprovechamiento máximo

  • Soluciones de línea integrales para alimentación, porcionado y envasado para un procesamiento rápido y larga durabilidad de sus productos

Equipamiento de las líneas de loncheado para una productividad máxima

Ofrecemos el equipamiento en línea adecuado para cada aplicación de embutido. Así, obtendrá resultados de corte perfectos y un aprovechamiento máximo de su producción. El sistema de medición del producto MULTIVAC determina la distribución del volumen del producto de forma que se pueda calcular exactamente el grosor de loncha necesario para alcanzar el peso meta. Al lonchear con optimización de peso se han de registrar los pesos exactos de las porciones. Esto tiene lugar a través de la báscula de control, que transmite con precisión el peso al control de la loncheadora. Sus procesos de porcionado funcionan perfectamente, limpio y fiablemente para una disponibilidad máxima, incluso con un volumen de producción máximo.

Equipamiento MULTIVAC Slicing Line

Sistema de medición del producto VS

Con el sistema de medición de producto se pueden porcionar con un peso exacto productos que producen una forma natural, como jamón crudo, bacon y queso, minimizando así el producto residual.

Ventajas del sistema de medición del producto MULTIVAC VS

  • Determina la distribución del volumen del producto antes del proceso de corte

  • Cálculo preciso del peso nominal del grosor óptimo de loncha

  • Resultados medidos independientemente de la pista de envases para cada producto

  • También se pueden porcionar con un peso exacto productos de forma natural, como jamón crudo, bacon y queso, y minimizar así el producto residual

Equipamiento MULTIVAC Slicing Line

Báscula de control CW

Uno de los requisitos imprescindibles para un loncheado con un control óptimo del peso es la detección de los pesos exactos de las porciones. Esto sirve para cumplir con los requisitos legales de peso y minimizar el producto residual. De este modo, la báscula de control determina con precisión el peso de cada porción y lo transmite al control de la loncheadora para que el peso se optimice de forma continua.

El uso de una balanza combinada puede suprimir la utilización de una balanza combinada

para el caso de aplicaciones de varias pistas.

Báscula de control MULTIVAC CW: ventajas

  • Determinación precisa del peso de cada porción y transferencia al control de la loncheadora para optimizar el peso

  • La medición de los pesos exactos de las porciones es el requisito esencial para cortar y minimizar los regalos con un peso óptimo < style="familia de fuentes: adobe-clean, "Source Sans Pro", -apple-system, BlinkMacSystemFont, "Segoe UI", Roboto, Ubuntu, "Trebuchet MS", "Planchaa Grande", sans-serif;">control

  • Cumplimiento de las normativas legales de peso

  • Selección de un amplio catálogo de combinaciones posibles de balanza y balancín (desde una balanza sencilla con un balancín sencillo hasta una balanza cuádruple con un balancín sencillo o cuádruple)

Equipamiento MULTIVAC Slicing Line

Balancín RO

El balancín que sigue la báscula de control expulsa de la desviación de la cinta de balancín correspondiente las porciones detectadas como peso incorrecto. Esto puede hacerse en distintas posiciones: hacia abajo en el recipiente o hacia arriba sobre una pista de corrección que transporta las porciones de corrección a la posición de colocación de la envasadora.


Son posibles las siguientes combinaciones:

  • Báscula sencilla con balancín sencillo

  • Báscula doble con balancín sencillo o doble

  • Báscula triple con balancín sencillo o triple

  • Balanza cuádruple con balancín sencillo o cuádruple

  • Báscula combinada doble y triple, con balancín sencillo o triple

  • Báscula combinada triple y cuádruple, con balancín sencillo o cuádruple

 

Ventajas del balancín MULTIVAC RO

  • Determinación precisa del peso de cada porción y transferencia al control de la loncheadora para optimizar el peso

  • La medición de los pesos exactos de las porciones es el requisito esencial para cortar y minimizar los regalos con un peso óptimo < style="familia de fuentes: adobe-clean, "Source Sans Pro", -apple-system, BlinkMacSystemFont, "Segoe UI", Roboto, Ubuntu, "Trebuchet MS", "Planchaa Grande", sans-serif;">control

  • Cumplimiento de las normativas legales de peso

  • Selección de un amplio catálogo de combinaciones posibles de balanza y balancín (desde una balanza sencilla con un balancín sencillo hasta una balanza cuádruple con un balancín sencillo o cuádruple)

Equipamiento MULTIVAC Slicing Line

Carro de cambio de horma DT

El carro de cambio de horma

ofrece una gama adicional para colocar, almacenar y limpiar los componentes de la máquina que entran en contacto con el producto, como las cintas transportadoras, las pinzas y los soportes de corte. El carro de cambio de horma es móvil y dispone de ruedas con inmovilizador. Requiere la superficie de colocación de un europalé.

Ventajas del carro de cambio de horma DT DE MULTIVAC

  • Numerosas posibilidades para almacenar, limpiar componentes de máquinas que entran en contacto con productos, como cintas transportadoras, pinzas o bastidores de corte

  • móvil y con ruedas de inmovilización

  • La superficie requerida corresponde a la de un europalé

Calidad de cuchilla evolutiva y mantenimiento de la cuchilla

  • Robusta cuchilla evolutiva para la precisión máxima

  • Flexibilidad completa con corte suave de diferentes bordes dentados

  • Aumento de la durabilidad con un mantenimiento de la cuchilla dedicado

La mejor técnica de cuchillas y el mejor cuidado

Nuestras loncheadoras se caracterizan por componentes fiables y cuchillas precisas y duraderas. Además, un "corte suave" garantiza que el producto se corte de manera controlada, sin problemas y con una mínima presión. De esta forma, se pueden cortar con gran precisión alimentos (especialmente carne o quesos) y sin perjudicar el producto.

La gama de productos MULTIVAC le ofrece una amplia gama de cuchillas evolutivas, lisas y con diferentes dentados. De este modo, el producto se puede adaptar óptimamente al producto en cuestión. Las opciones más altas de calidad para el mantenimiento de la cuchilla prolongan la vida útil de las cuchillas para una calidad constante y minimizan los costes totales.

Soluciones MULTIVAC para la puesta a punto de sistemas de loncheadoras

Afiladora de cuchillas GM 600

  • Afilado y extracción suaves con poca extracción del material gracias a dos piedras de afilar

  • Control de programa para resultados precisos y reproducibles

  • Refrigeración por agua para lijado y piedra de afilar de forma rápida y cuidadosa

 

¡Nos encargamos del corazón de su cortadora! Con la afiladora de cuchillas GM 600 puede proteger la vida útil de sus cuchillas para el funcionamiento económico de sus loncheadoras.

SOLUCIONES MULTIVAC PARA LA PUESTA A PUNTO DE SISTEMAS DE LONCHEADORAS

Afiladora de envases HM 600

  • Afilado suave con baja extracción de material gracias a la disco de afilar y a la disco de afilar en rotación

  • Seguimiento fiable del contorno mecánico

  • Número de ciclos de afilado seleccionables por separado que se ejecutan automáticamente

  • Refrigeración por agua para un afilado rápido y cuidadoso

 

¡Afilado suave para una precisión constante! Con la afiladora HM 600 puede mantener las cuchillas de sus loncheadoras muy afiladas para así garantizar una excelente calidad constante en el resultado de corte.


Rentabilidad mediante eficiencia

La limpieza y mantenimiento de nuestras loncheadoras se pueden realizar de forma fácil y eficiente. Esto permite tiempos de configuración y reequipamiento rápidos, lo que aumenta la efectividad de su producción.

Nuestras loncheadoras son fáciles de manejar. La integración en la línea permite automatizar al máximo sus procesos sin necesidad de aumentar el número de empleados. Por tanto, las loncheadoras MULTIVAC integradas en línea permiten alcanzar altas velocidades y obtener el mayor rendimiento posible, incluso con los volúmenes de producción más importantes.

Un rendimiento optimizado, una elevada disponibilidad y un rápido cambio de producto contribuyen significativamente a la reducción de los costes totales y a la rentabilidad del proceso total.




Tus ventajas con MULTIVAC

Sustainable Liquid Interleaver para contribuir a la sostenibilidad

Deje las láminas separadoras de plástico o papel entre las lonchas del pasado. Actualmente, el Sustainable Liquid Interleaving de MULTIVAC garantiza al consumidor final sacar fácilmente las lonchas del envase sin que se peguen al producto. Se trata de un ingenioso principio de trabajo perfectamente adaptado a las características del producto: a través de unas boquillas atomizadoras se aplica uniformemente un agentes líquido de liberación de alimentos por la parte inferior de las lonchas para reducir la adherencia entre ellas. Muestre su conciencia medioambiental y reduzca activamente los residuos con esta solución compacta.

  • Reducen los residuos y evitan los microplásticos

  • al rellenar la máquina se ahorra un 95 % de tiempo

  • Benefíciese de una ventaja de costes del 85 % gracias al agente de liberación de alimentos

  • Las cuchillas loncheadoras tienen una vida útil prolongada

  • Requieren menos espacio de almacenamiento

  • El medio de separación es de sabor neutro y sin olor, también disponible en calidad ecológica


Demostración de loncheadora de MULTIVAC

Nuestros especialistas en aplicaciones estarán encantados de asesorarle tanto si se trata de un producto original como de una alternativa comparable, tanto en directo en wolfertschwenden como en formato digital mediante vídeo.



Resultados óptimos de corte en lonchas de queso y embutidos

Atractivo en el punto de venta gracias al diseño porcionado. Este sistema de porcionado ofrece a las loncheadoras de MULTIVAC la tarea más adecuada para resolver con precisión diversas tareas de porcionado.


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