Affettatrici precise, massima resa

Elevata efficienza ed economicità, nonché risultati di taglio eccezionali grazie a una tecnologia innovativa: le soluzioni MULTIVAC ad alte prestazioni nel segmento delle affettatrici sono di prim'ordine sotto molti punti di vista. I nostri innovativi sistemi di affettatura convincono in particolare per gli eccellenti risultati di affettatura con la massima redditività, per il miglioramento della resa e per la riduzione del give-away.

Una porzione uguale all'altra: questo è ciò che i consumatori si aspettano dai loro prodotti a base di carne, salumi e formaggi. Inoltre, MULTIVAC offre affettatrici altamente sofisticate, che possono essere integrate perfettamente nella Vostra soluzione di linea e fornire risultati perfetti, anche con le applicazioni più complesse.

Sempre più performanti.

Il futuro dell'affettatrice: con la nuova generazione SLX.

La nuova generazione di affettatrici MULTIVAC, orientata al futuro, è all'avanguardia e si basa sulla nostra comprovata esperienza nelle soluzioni integrate di lavorazione e confezionamento. La suddivisione in diverse serie di affettatrici consente soluzioni perfette in termini di prestazioni, flessibilità, ingombro e funzionalità.

I clienti MULTIVAC orientati al futuro possono aspettarsi: un'eccellente qualità di taglio anche a temperature del prodotto maggiori, risultati perfetti di affettatura e porzionatura e un utilizzo semplice e intuitivo grazie al modernissimo comando IPC con HMI 3. Gli Smart Services MULTIVAC per il monitoraggio, il controllo e l'ottimizzazione dei processi in tempo reale semplificano i cicli produttivi.

Tempi di allestimento ridotti, opzioni di cambio rapido e un'eccellente accessibilità per facilitare la manutenzione e la pulizia garantiscono un'elevata disponibilità. Le macchine possono essere utilizzate sia come dispositivi stand-alone che integrate con il MULTIVAC Line Control (MLC) in linee di affettamento e confezionamento completamente automatiche. Ideale per garantire un funzionamento particolarmente efficiente di macchine e impianti.

Massima precisione per ottenere i migliori risultati di affettatura

Le affettatrici MULTIVAC convincono per la loro precisione affidabile e l'elevata flessibilità per un rapido cambio di prodotto e formato.

Che si tratti di consistenze particolari o di prodotti complessi, la qualità di affettatura rimane costante. La nostra gamma di affettatrici di alta qualità Vi offre risultati di affettatura eccezionali per i Vostri prodotti a base di carne e salsiccia, prosciutto, formaggio e prodotti proteici alternativi.

La nostra attenzione è sempre rivolta al Vostro prodotto. Insieme troveremo la soluzione giusta per presentare i Vostri prodotti in modo attraente e massimizzare le Vostre prestazioni con porzioni ottimizzate.

Le affettatrici MULTIVAC sono progettate in modo ottimale per essere integrate nei nostri concetti di linea. La lavorazione e il confezionamento senza soluzione di continuità garantiscono la massima protezione della qualità e del gusto del prodotto. I tempi di conservazione per i Vostri consumatori aumentano e l'esperienza positiva con il Vostro prodotto rimane costante fino all'ultima porzione. Saremo lieti di consigliarVi e non vediamo l'ora di soddisfare le Vostre esigenze.


Affettatrici di altissima qualità

 
  • la massima qualità di taglio è il nostro obiettivo, la lavorazione delicata del prodotto è la nostra priorità assoluta
  • il modello di affettatrice giusto per ogni esigenza di prestazione
  • funzionamento semplice ed ergonomico
  • impiego di personale ridotto al minimo
  • semplice, pulito - il MULTIVAC Hygienic DesignTM consente una pulizia rapida e affidabile

Prestazioni in porzionatura

Le innovative affettatrici MULTIVAC convincono per i loro perfetti risultati di affettatura all'interno di un ampio intervallo di temperature. Quando si cambia prodotto, il personale può completare in modo efficiente la configurazione e la conversione in modo rapido. Le affettatrici MULTIVAC offrono la massima velocità di affettatura per il massimo rendimento con la migliore qualità.

Performance Series

Maximum functionality and efficiency.

Le affettatrici della serie Performances combinano una tecnologia di affettamento all'avanguardia e a prova di futuro, supportata dalla riconosciuta esperienza di MULTIVAC nelle soluzioni integrate di lavorazione e confezionamento per il segmento ad alta produttività – il tutto da un unico fornitore. 

 

  • Funzioni di taglio eccezionali con risultati di affettatura e porzionatura perfetti anche a temperature di prodotto più elevate
  • Elevata disponibilità grazie alle funzioni di cambio rapido senza attrezzi per i componenti specifici del prodotto
  • Il design aperto consente un'eccellente accessibilità e quindi facilità di manutenzione e brevi cicli di pulizia
  • La massima varietà di funzioni offre le massime possibilità di realizzare le vostre applicazioni, con la massima resa e il minimo scarto

Advanced Series

Maximum flexibility and simples operation.

Le affettatrici della serie Advanced sono caratterizzate dalla massima flessibilità. Una varietà di applicazioni, lotti di dimensioni variabili, combinazione con diverse soluzioni di inserimento e confezionatrici: le possibilità sono pressoché infinite. Allo stesso tempo, è possibile ottenere quantità di produzione medio-alte, che possono crescere in base alle esigenze. La semplicità di gestione e di comando completano il concetto di questa classe.

 

  • la consueta qualità di taglio Multivac senza compromessi
  • punto di riferimento in termini di disponibilità grazie a tempi di allestimento minimi per i componenti specifici del prodotto, possibilità di cambio rapido, facilità di manutenzione e cicli di pulizia brevi grazie all'eccellente accessibilità
  • caricamento manuale e/o automatico del prodotto
  • nastro trasportatore per porzioni semplici o unità di porzionatura ad alte prestazioni

Professional Series

Start simply, grow quickly.

Con la serie Professional, Multivac offre modelli entry-level per le aziende artigianali e per la produzione industriale di affettati in piccole quantità e lotti. Ingombro minimo, risultati di taglio affidabili, grandi possibilità. Anche le nostre affettatrici più piccole aumentano la produzione dei vostri prodotti rispetto alle affettatrici semiautomatiche riuscendo a essere all'altezza con la flessibilità delle vostre esigenze.

 

- facilità di utilizzo e accessibilità per la pulizia e la manutenzione

- caricamento manuale del prodotto

- bilancia di controllo opzionale, bilanciere e interfogliatore opzionali

- soluzioni di linea completamente automatiche con confezionatrici compatte

Affettatrici MULTIVAC

S 800

La nostra affettatrice MULTIVAC S 800 consente di produrre in modo rapido e affidabile con la massima resa.

  • Fino a 850 tagli al minuto
  • Progettata per corsie singole o multiple
  • Rapido cambio di formato e prodotto
  • Massima flessibilità

Affettatrici MULTIVAC

S 1600

La nostra affettatrice MULTIVAC S 1600 presenta lo stesso ingombro e funzionamento della S 800 ad una velocità di affettatura maggiore. 

  • Fino a 1.580 tagli al minuto
  • Progettata per corsie singole o multiple
  • Rapido cambio di formato e prodotto
  • Massima flessibilità

Le affettatrici MULTIVAC combinano per Voi numerosi vantaggi:

Precisione, qualità e velocità

  • Risultati di taglio ottimali all'interno di un ampio intervallo di temperatura

  • Rapido cambio di prodotto grazie a un'impostazione e a una conversione semplici e rapide

  • IL MULTIVAC Hygienic Design™ consente una pulizia rapida ed affidabile

  • Funzionamento ergonomico e affidabile per sequenze di processo ottimali

  • Il caricamento centrato sul binario garantisce un allineamento preciso e indipendente dalle tolleranze per la massima velocità e qualità di affettatura

  • Possibilità di sostituire i telai di taglio e tutti i nastri senza l'ausilio di attrezzi

Massimizzazione dell'efficienza e della produttività

  • I sistemi di cambio rapido, come la pinza MULTIVAC, semplificano e velocizzano il passaggio delle affettatrici MULTIVC a prodotti e calibri diversi - non è più necessario effettuare lunghe operazioni di serraggio e regolazione

  • Numero variabile di corsie - le affettatrici MULTIVAC possono essere progettate da 1 a 8 corsie - l'affettatura simultanea di più prodotti con una velocità delle lame adattata consente di ottenere una maggiore produttività

  • Pezzi finali più piccoli contribuiscono ad una maggiore resa

  • Marchio di certificazione GS dell'ente tedesco (DGUV)


Efficiente impianto della linea di affettatrice

  • Linea di affettatura configurata individualmente per la massima produttività

  • Rapido cambio di prodotto e formato per un'elevata disponibilità

  • Porzioni e fette ottimizzate per il peso per la massima resa

  • Soluzioni di linea senza soluzione di continuità di alimentazione, porzionatura e confezionamento per un processo di lavorazione rapido e lunghi tempi di conservazione per i vostri prodotti

Attrezzature della linea di affettatura per la massima produttività

Vi offriamo l'attrezzatura in linea giusta per ogni applicazione di affettatura.. In questo modo potrete ottenere risultati di affettatura perfetti e la massima resa per la Vostra produzione. Il sistema di misurazione del prodotto MULTIVAC determina la distribuzione del volume del prodotto in modo da poter calcolare con precisione lo spessore della fetta richiesto per raggiungere il peso desiderato. Per ottimizzare il peso delle fette, è necessario registrare il peso esatto delle porzioni. Questo avviene tramite la bilancia di controllo, che trasmette con precisione il peso al comando dell'affettatrice. I processi di porzionatura si svolgono in modo perfetto, pulito e stabile per la massima disponibilità, anche con i volumi di produzione più elevati.

Impianti della linea di affettatura MULTIVAC

Sistema di misurazione del prodotto VS

Utilizzando il sistema di misurazione del prodotto, anche i prodotti di forma naturale come prosciutto crudo, pancetta e formaggio possono essere porzionati in base al peso, riducendo al minimo la il give-away.

Vantaggi del sistema di misurazione dei prodotti MULTIVAC VS

  • Determina la distribuzione del volume del prodotto prima del processo di affettatura

  • Calcolo preciso del peso target per uno spessore ottimale delle fette

  • Risultati di misurazione indipendenti dalla traccia per ogni prodotto

  • Anche i prodotti di forma naturale, come prosciutto crudo, pancetta e formaggio, possono essere porzionati con precisione in base al peso, riducendo al minimo il give-away

Impianti della linea di affettatura MULTIVAC

Bilancia di controllo CW

Uno dei presupposti essenziali per l'affettatura con un controllo ottimale del peso è l'acquisizione dell'esatto peso delle porzioni. Ciò serve a rispettare i requisiti di peso previsti dalla legge e per ridurre al minimo il givea-way. La bilancia di controllo determina il peso preciso di ogni porzione e trasmette queste informazioni al comando della macchina dell'affettatrice, consentendo di ottimizzare continuamente il peso delle porzioni.

L'utilizzo di una bilancia di controllo combinata elimina la necessità di conversione nelle applicazioni multitraccia.

Vantaggi della bilancia di controllo MULTIVAC CW

  • Determinazione precisa del peso di ogni porzione e trasmissione al comando della macchina dell'affettatrice per ottimizzare i pesi

  • Registrazione dei pesi esatti delle porzioni come prerequisito fondamentale per un'affettatura ottimizzata e per ridurre al minimo il give-away

  • Conformità ai di peso previsti per legge

  • Selezione di un'ampia gamma di possibili combinazioni di bilance e bilancieri (da una bilancia singola con un singolo bilanciere ad una bilancia quadrupla con un bilanciere singolo o quadruplo)

Impianti della linea di affettatura MULTIVAC

Bilancere RO

Il bilanciere che segue la bilancia di controllo espelle le porzioni rilevate come peso errato dal flusso del prodotto deviando il rispettivo nastro del bilanciere. Questo può essere fatto in diverse posizioni: verso il basso in una scatola e/o verso l'alto su un binario di correzione, che trasporta le porzioni alla posizione di inserimento della confezionatrice per la correzione.


Sono possibili le seguenti combinazioni:

  • Bilancia singola con bilanciere singolo

  • Bilancia coppia con bilanciere singolo o doppio

  • Bilancia tripla con bilanciere singolo o triplo

  • Bilancia quadrupla con bilancere singolo o quadruplo

  • Bilancia combinata, doppia e tripla, con bilancere singolo o triplo

  • Bilancia combinata, tripla e quadrupla, con bilancere singolo o quadruplo

 

Vantaggi del bilancere RO MULTIVA

  • Determinazione precisa del peso delle singole porzioni e trasmissione al comando della macchina dell'affettatrice, affinchè i pesi siano ottimizzati

  • Registrazione dei pesi esatti delle porzioni come prerequisito fondamentale per un'affettatura ottimizzata e per ridurre al minimo il give-away

  • Conformità ai requisiti di peso previsti dalla legge

  • Selezione di un'ampia gamma di possibili combinazioni di bilancia e bilanciere (da una bilancia singola con un singolo bilanciere ad una bilancia quadrupla con un bilanciere singolo o quadruplo)

Impianti della linea di affettatura MULTIVAC

Carrello per cambio stampo DT

Il carrello per il cambio degli utensili offre una varietà di opzioni depositare, conservare e pulire i componenti della macchina che entrano in contatto con il prodotto, come nastri trasportatori, pinze e telai di taglio. Il carrello di cambio utensili è mobile e dotato di ruote bloccabili. Lo spazio richiesto è equivalente a quello di un europallet.

Vantaggi del carrello per il cambio stampi DT MULTIVAC

  • Varie opzioni per lo stoccaggio e la pulizia dei componenti della macchina a contatto con il prodotto, come nastri di trasporto, pinze e telai di taglio

  • Mobile e dotato di ruote bloccabili

  • L'ingombro corrisponde a quello di un europallet

Qualità della manutenzione involuta della lama e del coltello

  • Lama involuta robusta per la massima precisione

  • Flessibilità completa con taglio regolare con diversi spigoli dentati

  • Maggiore durata grazie alla manutenzione dedicata dei coltelli

La migliore tecnologia delle lame e la migliore cura

Componenti affidabili con lame precise e resistenti sono il cuore delle nostre affettatrici. Inoltre, un "taglio delicato" garantisce che il prodotto venga affettato in modo regolare, controllato e con la minima pressione. Questo significa che gli alimenti, in particolare la carne e i formaggi, possono essere affettati in modo particolarmente preciso e l'azione di affettatura è molto delicata con il prodotto.

La gamma MULTIVAC offre una vasta gamma di lame a falcetto, lisce e con diverse dentature. Ciò consente di adattarsi perfettamente al prodotto da tagliare. Le opzioni di massima qualità per la manutenzione delle lame ne prolungano la durata per una qualità costante e costi complessivi ridotti al minimo.

Soluzioni MULTIVAC per la manutenzione delle affettatrici

Rettificatrice per lame GM 600

  • Smerigliatura e affilatura delicate con bassa asportazione di materiale grazie a due mole guidate

  • Controllo del programma per risultati precisi e riproducibili

  • Raffreddamento ad acqua per un'affilatura e una rettifica rapide e delicate

 

Ci prendiamo cura del cuore della vostra affettatrice! Con la rettificatrice GM 600 proteggete la durata delle Vostre lame per un funzionamento economico delle Vostre affettatrici.

SOLUZIONI MULTIVAC PER LA MANUTENZIONE DELLE AFFETTATRICI

Affilatrice HM 600

  • Affilatrice delicata con ridotta asportazione del materiale grazie ad una mola guidata e ad un disco di affilatura rotante

  • Tracciamento del contorno meccanico affidabile

  • Numero di cicli di affilatura selezionabile individualmente, eseguiti automaticamente

  • Raffreddamento ad acqua per un'affilatura rapida e delicata

 

Affilare in modo delicato per una precisione costante! Con l'affilatrice HM 600 potete mantenere al meglio le lame delle Vostre affettatrici, garantendo una qualità premium costante nel risultato di taglio.


Redditività grazie all'efficienza

La pulizia e la manutenzione delle nostre affettatrici possono essere eseguite in modo semplice ed efficiente, aumentando così i tempi di configurazione e di conversione nonché il tempo di produzione effettivo.

Le nostre affettatrici sono facili da usare. Grazie all'integrazione di linea, potete massimizzare l'automazione dei Vostri processi senza aumentare il numero del personale. Le affettatrici MULTIVAC integrate in linea consentono quindi di raggiungere le massime velocità elevate per ottenere il massimo rendimento possibile - anche in caso di volumi di produzione più significativi.

La produttività ottimizzata e l'elevato livello di disponibilità, nonché i rapidi cambi di prodotto, contribuiscono in modo significativo a ridurre i costi complessivi e l'economicità dell'intero processo.




I vantaggi con MULTIVAC

Sustainable Liquid Interleaver come contributo alla sostenibilità

Fogli di separazione in plastica o carta tra le fette? È acqua passata. Oggi il Sustainable Liquid Interleaving di MULTIVAC garantisce che l'utente finale possa prelevare facilmente le fette dalla confezione senza che queste si attacchino. Il principio di funzionamento è semplicemente geniale e si adatta perfettamente alle caratteristiche del prodotto: un agente di separazione liquido viene applicato uniformemente sul lato inferiore delle fette attraverso ugelli atomizzatori per ridurre l'adesione tra le singole fette. Mostrate la Vostra consapevolezza ambientale e riducete attivamente gli sprechi con questa soluzione a risparmio di materiali.

  • Minimizzate gli sprechi ed evitate le microplastiche

  • Risparmiate il 95% del tempo per il rifornimento del sistema

  • Beneficiate di un vantaggio sui costi dell'85% con l'agente di separazione

  • Le lame delle Vostre affettatrici dureranno più a lungo

  • Richiedono meno spazio di stoccaggio

  • Il agente separatore è inodore e insapore e disponibile in qualità biologica


Dimostrazione di affettatura dell'affettatrice MULTIVAC

Con il Vostro prodotto originale o con un prodotto alternativo comparabile. Di persona a Wolfertschwenden o in remoto tramite collegamento video. I nostri specialisti delle applicazioni saranno lieti di fornirVi una consulenza ad hoc.



Risultati di affettatura perfetti per formaggi e salumi

Migliorate l'attrattività dei Vostri prodotti presso i punti vendita grazie al design delle porzioni! Il sistema di porzionatura delle affettatrici MULTIVAC svolge con precisione un'ampia gamma di operazioni di porzionatura.


CONTATTI

MetteteVi in contatto con noi!

Non vediamo l'ora di sviluppare una soluzione che soddisfi al meglio le Vostre esigenze. Contattateci e insieme troveremo la Vostra soluzione migliore per il processing o il confezionamento. Non vediamo l'ora di sentirVi!

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LA NOSTRA PROMESSA

La promessa PEAQ di MULTIVAC

Raggiungiamo insieme la vetta! Massimizzate la produttività e minimizzate i costi del ciclo di vita - con la nostra promessa PEAQ. PEAQ è l'acronimo di Produttività, Efficienza, Disponibilità e Qualità. Scopri cosa fa per te.