Del llenado a la pasteurización y el etiquetado: los platos precocinados son los protagonistas

17.09.2026

Amplia oferta de aplicaciones para productos de conveniencia

En el evento, la empresa presentó una amplia gama de soluciones para aplicaciones de comida precocinada. Se pudieron ver diversas demostraciones en vivo, como una línea para productos de conveniencia equipada con la termoselladora TX 620, un cargador de GS Italia y una etiquetadora de MULTIVAC, así como las compactas termoselladoras T 305 y T 255, combinadas con un cargador independiente para lotes pequeños. MULTIVAC presentó asimismo su sistema de visión basado en inteligencia artificial para el control de la calidad de platos precocinados, capaz de detectar automáticamente las variantes de los productos y de comprobar la disposición de los ingredientes dentro de las bandejas. Esta solución permite una mayor automatización del proceso y un control de la calidad más fiable, incluso en caso de variaciones entre los productos, y contribuye a reducir los desechos y a garantizar una presentación uniforme. Además, los participantes tuvieron la oportunidad de descubrir características de equipamiento adaptadas a aplicaciones específicas, así como ejemplos prácticos del mercado, diversos conceptos de empaquetado y las soluciones de servicio inteligentes que ofrece MULTIVAC.

Envasado y pasteurización en un proceso continuo

Especial atención recibieron el envasado y la pasteurización en línea de platos precocinados, ya que, en colaboración con Gigatherm, MULTIVAC presentó un proceso que combina el envasado con la pasteurización por microondas. "La solución está diseñada para la producción continua y se caracteriza por su fiabilidad y por la elevada calidad del producto", explica Franziska Schreiber, Product Manager responsable de termoselladoras en MULTIVAC. "Al mismo tiempo, ofrece flexibilidad con el diseño de los envases y las recetas. La pasteurización suave garantiza sabores intensos, una experiencia sensorial excepcional y una vida útil del producto de entre 30 y 50 días, todo ello cumpliendo con exigentes estándares de higiene y seguridad alimentaria".