Envases MAP para productos avícolas de alta calidad

La empresa polaca SuperDrob S.A. envasa carne fresca de ave en envases MAP y al vacío con termoformadoras y termoselladoras de MULTIVAC. Un diseño más atractivo y una mayor durabilidad del producto envasado hacen que las ventas vayan en constante aumento.

Unos 2.000 empleados de SuperDrob S.A. sacrifican, despiezan y envasan pollos y pavos para el mercado europeo y chino. Esta empresa, con sede en Karczew al sur de Varsovia, tiene tres centros de producción y procesa al año unas 60.000 toneladas de aves. Actualmente se está construyendo otro centro de producción.

El ingrediente más importante en el éxito de esta empresa es carne de ave de primera calidad, de cría polaca, y una mezcla de especias cuidadosamente seleccionadas. Los consumidores polacos, que consumen alrededor de un 50 % de la producción total, aprecian la buena calidad y la frescura de los productos. SuperDrob S.A. es consciente de que el perfeccionamiento continuo de los productos es uno de los factores más importantes en la industria alimentaria.

Trabajamos constantemente en la mejora de nuestros productos. “Y es que la única forma de fidelizar a largo plazo a nuestros clientes y de adquirir otros nuevos es ofreciéndoles una excelente calidad, la mayor durabilidad posible del producto y una presentación moderna de nuestros productos”, afirma Tadeusz Baranowski, vicepresidente del órgano de gestión del área de operaciones. 

A este fin, en SuperDrob S.A. decidió sustituir las bandejas de poliestireno y los envases al vacío que se venían utilizando para la carne fresca de ave por otros envases más atractivos. “No tardamos en tener claro que MULTIVAC era el socio ideal para nosotros en la búsqueda e implementación de un nuevo concepto de envasado”, recuerda Tadeusz Baranowski. “La empresa es conocida por su extenso asesoramiento, su buen servicio al cliente y su seriedad. En vista de su competencia ampliamente reconocida y de su extensa gama de productos, no había ninguna duda de que

MULTIVAC nos podía ofrecer la solución adecuada a nuestras necesidades”. Se decidió utilizar envases FormShrink® para pollos enteros y bandejas con atmósfera protegida para trozos ya cortados.

Envase adaptable al contorno para pollos enteros

Desde 2014, SuperDrob S.A. envasa pollos recién asados con la termoformadora R 255, concebida para la producción de envases FormShrink®. “Sea cual sea el tamaño y la forma, cada producto obtiene un envase individual hecho a medida”, explica Tadeusz Baranowski. “Dado que, además, el envase es transparente, los pollos asados presentan un aspecto especialmente fresco. Y la fecha de caducidad de la carne se prolonga dos o tres días más que en los envases utilizados hasta ahora”. 

En el proceso de envasado con FormShrink® se emplean termoformadoras desarrolladas especialmente para este fin, compatibles con los más variados formatos y láminas FormShrink® especiales. El retractilado proporciona envases que se ajustan al contorno de los productos. Las láminas retráctiles especiales que se utilizan para los envases FormShrink® se caracterizan por unas propiedades especiales de barrera, una elevada resistencia a la penetración y una excelente estabilidad. Mantienen la carne de ave fresca durante más tiempo. Sus propiedades retráctiles se activan en un dispositivo de retractilado que se conecta directamente a la R 255. “Otra ventaja que observamos fue el fácil manejo de la máquina”, añade Tadeusz Baranowski. “Los empleados solo tienen que poner los pollos en los moldes ya preparados”. En el subsiguiente proceso de sellado se realizan costuras perfectas y resistentes, que contribuyen a mejorar no solo la higiene y la seguridad de los alimentos, sino también a reducir la tasa de envases descalificados y de reclamaciones por envases no herméticos y contaminados.

Presentación atractiva en los envases MAP

Encontrar una solución para envasar trozos de carne de ave en SuperDrob S.A. no fue tarea fácil. “Ofrecemos distintos tamaños de envase para que todo tipo de consumidores –desde los hogares unipersonales hasta las familias grandes– puedan encontrar la ración que les resulte más adecuada”, explica Tadeusz Baranowski. “Evidentemente, cada uno de los tamaños debe contener siempre la misma cantidad. Por ejemplo, los envases con tres filetes deben pesar siempre 500 gramos”. Además, la solución de envasado debe poder producir sin problemas las 17 formas y tamaños diferentes que hay de envases. Otro aspecto importante para el fabricante era que las bandejas que utiliza se puedan adquirir en diferentes colores y que se puedan imprimir bien.

Actualmente, los trozos de carne de ave se envasan en las termoselladoras T 700 y T 800. La T 700 permite un alto rendimiento al envasar en bandejas y también se puede integrar en líneas de envasado muy compactas. La T 800 es todavía más eficiente. “Con el aumento de la demanda, la capacidad de rendimiento de las máquinas es una cuestión muy importante para nosotros. En nuestra empresa, la T 800 tiene un rendimiento de 66 envases por minuto”, declara Tadeusz Baranowski satisfecho.

Los dos modelos se caracterizan por el MULTIVAC Hygienic Design™ que permite una óptima limpieza, por su versatilidad gracias a un cambio rápido de formato así como por su manejo sencillo y ergonómico a través de la pantalla táctil con la interfaz de usuario gráfica HMI 2.0. Dado que SuperDrob S.A. produce envases MAP con la T 700 y la T 800, las dos máquinas están equipadas con un dispositivo de gas de protección. A fin de mantener los gastos operativos lo más bajos posible, los mecanismos de elevación, sistemas de transporte y la bobinadora de restos de lámina de las termoselladoras de alto rendimiento se accionan con motores eléctricos energéticamente eficientes.

Una mayor durabilidad de los alimentos aumenta las ventas

Tadeusz Baranowski se muestra extremadamente satisfecho del buen asesoramiento dado por MULTIVAC, de la puesta en práctica de la solución puntual y sin problemas, así como también de la alta eficiencia en el trabajo diario. “En nuestro sector hay que ir irremediablemente al ritmo de los tiempos y mejorarse constantemente”, resume Baranowski los retos que se presentan en el mercado alimentario y añade: “Al mismo tiempo, en nuestros procesos también es imprescindible la seguridad y la fiabilidad. MULTIVAC ha demostrado que ofrece estas dos cualidades”.

Gracias a las nuevas soluciones de envasado, SuperDrob S.A. pudo no solo optimizar sus procesos y producir envases más atractivos, sino también aumentar las ventas. “Los alimentos están más protegidos en los nuevos envases y además resultan más apetitosos”, opina Tadeusz Baranowski. “Desde la introducción de los envases MAP con una mayor durabilidad del producto, registramos un aumento continuo en las ventas”.