Emballages MAP pour des produits à base de volaille de première qualité

L’entreprise polonaise SuperDrob S.A. emballe des produits frais à base de volaille dans des emballages MAP et sous vide grâce à des thermoformeuses et des operculeuses de MULTIVAC. Le chiffre des ventes ne cesse d’augmenter grâce au design attrayant et à la longue tenue des nouveaux emballages.

Chez SuperDrob S.A., près de 2 000 employés sont chargés d’abattre, de découper et de conditionner du poulet et de la dinde pour le marché européen et chinois. L’entreprise, siégant à Karczew au sud de Varsovie, dispose de trois sites de production et transforme chaque année près de 60 000 tonnes de volaille. Un site de production supplémentaire est actuellement en construction.

La clé de la réussite de l’entreprise repose sur la qualité de sa volaille d’élevage polonais et sur les mélanges d’épices soigneusement composés. Les consommateurs polonais qui consomment près de 50 % de l’ensemble de la production apprécient la haute qualité et la fraîcheur des produits. SuperDrob S.A. a ainsi conscience qu’un développement constant de ses produits est l’un des principaux facteurs de réussite dans le secteur agroalimentaire.

Nous investissons en permanence dans le développement de nos produits. En effet, nous ne pouvons pas fidéliser durablement nos clients ou bien en gagner de nouveaux si nous ne fournissons pas des produits de qualité irréprochable, ayant une longue durée de conservation et présentés de façon moderne », explique Tadeusz Baranowski, vice-président du conseil d’administration et responsable du service Operations. 

Pour atteindre cet objectif, nous avons décidé chez SuperDrob S.A. de remplacer les barquettes PS et les emballages sous vide, utilisés jusqu’ici pour les morceaux de volaille frais, par des emballages plus attrayants. « Très vite, nous avons compris que MULTIVAC était le partenaire idéal dans la recherche et la mise en œuvre d’un nouveau concept d’emballage pour notre entreprise », se souvient Tadeusz Baranowski. « L’entreprise est connue pour ses conseils approfondis et son service de qualité, et pour sa très grande fiabilité. Compte tenu des compétences spécialisées reconnues et du large éventail de machines de MULTIVAC, nous n’avions aucun doute sur le fait que MULTIVAC pouvait nous proposer une solution adaptée. » Notre choix s’est porté sur les emballages FormShrink® pour les poulets entiers et sur les barquettes avec atmosphère protectrice pour les morceaux de volaille portionnés.

Emballages à contour pour poulets entiers

Depuis 2014, SuperDrob S.A. conditionne des poulets rôtis frais à l’aide de la thermoformeuse R 255 conçue pour la production d’emballage FormShrink®. « Chaque produit reçoit un emballage parfaitement adapté à sa forme comme à ses dimensions », décrit Tadeusz Baranowski. « L’emballage transparent et clair met particulièrement en évidence la fraîcheur des poulets rôtis. Et dans ces emballages, la viande a une durée de conservation de deux à trois jours plus longue que dans les emballages utilisés jusqu’ici. » 

Pour le processus d’emballage FormShrink®, les thermoformeuses avec différents formats, spécialement développées pour cette méthode, ainsi que les films spéciaux FormShrink® sont utilisés. La rétraction des films permet de produire des emballages à contour sur mesure qui enveloppent les produits comme une seconde peau. Les films thermoformables spéciaux utilisés pour les emballages FormShrink® spéciaux se distinguent par leurs propriétés barrières particulières, leur grande résistance à la perforation et leur excellente stabilité générale. Ils conservent longtemps la fraîcheur de la volaille. Leurs propriétés de rétraction sont activées dans un dispositif de rétraction directement raccordé à la R 255. « Un autre avantage pour nous était la simplicité d’utilisation de la machine », explique Tadeusz Baranowski. « Les collaborateurs ont juste besoin de déposer les poulets dans les alvéoles moulées. » Le processus de soudure qui suit permet d’obtenir des cordons de soudure parfaits et résistants qui œuvrent non seulement pour une meilleure hygiène et une sécurité alimentaire optimisée mais réduisent également le taux de rebuts et les réclamations produits liées à des emballages non étanches et contaminés.

Présentation appétissante dans des emballages MAP

L’un des défis à relever pour SuperDrob S.A. a été la recherche d’une solution pour le conditionnement des morceaux de volaille. « Nous proposons différentes tailles d’emballages : tout le monde trouve son compte dans notre palette de produits, aussi bien les ménages composés d’une seule personne que les familles nombreuses », explique Tadeusz Baranowski. « Les quantités d’une taille de portion doivent bien sûr toujours rester les mêmes, en d’autres termes les emballages contenant trois filets doivent toujours peser 500 grammes. » Par ailleurs, la solution de conditionnement devait pouvoir traiter sans problème les 17 formes et tailles d’emballage existantes. En outre, il était important pour le fabricant que les barquettes utilisées soient disponibles dans différentes couleurs et soient facilement imprimables.

Aujourd’hui, les morceaux de volaille sont conditionnés à l’aide des operculeuses T 700 et T 800. La T 700 permet un conditionnement en barquettes avec un haut rendement et s’intègre également dans des lignes de conditionnement très compactes. La T 800 offre une cadence encore plus élevée. « Les performances des machines sont très importantes à nos yeux au vu de la demande croissante. Chez nous, la T 800 est capable de produire 66 emballages par minute », déclare Tadeusz Baranowski, satisfait.

Les deux modèles ont en commun le MULTIVAC Hygienic Design™ qui garantit une nettoyabilité optimisée, une variabilité grâce au changement rapide des formats et une utilisation ergonomique et simple via l’écran tactile doté de l’interface graphique HMI 2.0. Étant donné que SuperDrob S.A. fabrique des emballages MAP avec les machines T 700 et T 800, ces dernières sont équipées d’un dispositif de gaz protecteur. Afin de réduire autant que possible les frais d’exploitation, les mécanismes de levage, le système de transport et l’enrouleur de restes de film de l’operculeuse hautes performances sont entraînés par des moteurs électriques énergétiquement efficaces.

Plus de ventes grâce à une conservation plus longue

Tadeusz Baranowski se montre très satisfait des conseils prodigués par MULTIVAC, de la mise en œuvre irréprochable et en temps voulu ainsi que de la grande efficacité des machines dans le travail quotidien. « Dans notre secteur, il nous faut sans cesse nous mettre au goût du jour et nous améliorer », résume-t-il en parlant des défis qui se posent sur le marché des denrées alimentaires. « Dans le même temps, la sécurité et la fiabilité sont indispensables dans nos processus. MULTIVAC a prouvé qu’il pouvait offrir les deux. »

Grâce aux nouvelles solutions de conditionnement, SuperDrob S.A. a non seulement optimisé ses processus et fabriqué des emballages plus attrayants mais également augmenté ses ventes. « Les aliments sont mieux protégés dans les nouveaux emballages et sont aussi plus appétissants », ajoute Tadeusz Baranowski. « Depuis que nous avons lancé les emballages MAP offrant une durée de conservation plus longue, nos ventes ne cessent d’augmenter. »