Confezioni MAP per prodotti avicoli di qualità

L’azienda polacca SuperDrob S.A. confeziona prodotti avicoli freschi in confezioni sottovuoto e MAP con termoformatrici e termosaldatrici MULTIVAC. L’attraente design e i maggiori tempi di conservazione delle nuove confezioni producono un continuo aumento delle vendite.

Circa 2.000 collaboratori macellano, trinciano e confezionano da SuperDrob S.A. polli e tacchini per il mercato europeo e cinese. L’azienda con sede centrale a Karczew, a sud di Varsavia, ha tre siti produttivi e lavora annualmente circa 60.000 tonnellate di carne avicola. Un altro sito produttivo è attualmente in costruzione.

I principali ingredienti del successo dell’azienda sono le carni avicole di prima qualità provenienti da allevamenti polacchi ed un mix di spezie accuratamente selezionate. I consumatori polacchi, che consumano circa il 50% della produzione complessiva, apprezzano l’elevata qualità e la freschezza dei prodotti. SuperDrob S.A. è infatti consapevole che un costante sviluppo dei prodotti rappresenta uno dei principali fattori di successo nell’industria alimentare.

Investiamo continuamente nello sviluppo dei nostri prodotti perché solo con eccellente qualità, con lunghi tempi di conservazione ed una presentazione moderna dei nostri prodotti possiamo fidelizzare Clienti a lungo termine e conquistare nuovi acquirenti”, afferma Tadeusz Baranowski, che in qualità di Vicepresidente è responsabile del settore operativo. 

Per raggiungere questi obiettivi, l’azienda SuperDrob S.A. ha deciso di sostituire le vaschette PS e le confezioni sottovuoto, finora utilizzate per i tranci di carne avicola fresca, con confezioni più attraenti. “Ci siamo accorti rapidamente che MULTIVAC sarebbe stato il nostro partner ideale per la ricerca e la realizzazione di un nuovo modello di confezionamento”, ricorda Tadeusz Baranowski. 

“L’azienda è rinomata per il suo servizio di consulenza completo, per l’ottima assistenza e per la sua affidabilità. Grazie alla competenza nel settore e alla vasta gamma di macchine in offerta, non c’era dubbio che MULTIVAC potesse trovare una soluzione adeguata alle nostre esigenze”. Sono state scelte le confezioni FormShrink® per i polli interi e le vaschette con immissione di gas per la carne avicola porzionata.

Confezioni avvolgenti per polli interi

Dal 2014 SuperDrob S.A. confeziona polli freschi da arrostire con la termoformatrice R 255, che è configurata per la produzione di confezioni FormShrink®. “Con FormShrink® ogni prodotto riceve una confezione individuale su misura, a prescindere da forma o dimensione del prodotto”, spiega Tadeusz Baranowski. “Siccome la confezione è trasparente e chiara, i polli contenuti hanno un aspetto particolarmente fresco. E la carne in questa confezione dura da due a tre giorni in più rispetto alle confezioni finora utilizzate”.

Nel processo di confezionamento FormShrink® vengono impiegate termoformatrici appositamente sviluppate per questo processo con i formati più svariati e film speciali FormShrink®. Grazie alla retrazione, vengono realizzate confezioni avvolgenti su misura che aderiscono ai prodotti. Gli speciali film retraibili, che vengono utilizzati per le confezioni FormShrink®, si contraddistinguono per particolari proprietà di barriera, elevata resistenza alla perforazione e una straordinaria stabilità. Mantengono la carne avicola fresca a lungo. Le loro proprietà di termoretrazione si attivano in un dispositivo di termoretrazione che si collega direttamente alla R 255. “Un ulteriore vantaggio è il facile comando della macchina”, riporta Tadeusz Baranowski. “Gli operatori devono solo inserire i polli negli alveoli termoformati. Il successivo processo di saldatura provvede a dotare le confezioni di una saldatura perfetta e durevole, che migliora non soltanto l’igiene e la sicurezza alimentare, ma riduce anche la percentuale di materiale di scarto e di reclami sul prodotto dovuti a confezioni non ermetiche e sporche.

Presentazione appetitosa in confezioni MAP

Un compito impegnativo dell’azienda SuperDrob S.A. è stato la ricerca di una soluzione per il confezionamento dei tranci di carne avicola. “Abbiamo confezioni di diverse dimensioni in offerta, dalle porzioni per single fino alle famiglie numerose, tutti trovano la giusta porzionatura nel nostro assortimento”, dichiara Tadeusz Baranowski. “All’interno di una determinata porzionatura, le quantità non possono naturalmente variare, per esempio le confezioni con tre filetti devono pesare sempre 500 grammi”. Inoltre la soluzione di confezionamento dovrebbe poter trattare senza problemi i 17 tipi diversi di dimensione e formato di confezione. Il produttore riteneva inoltre importante che le vaschette utilizzate fossero disponibili in colori diversi e che fossero stampabili.

I tranci di carne avicola vengono ora confezionati con le termosaldatrici T 700 e T 800. La T 700 consente il confezionamento in vaschette con elevata produttività ed è anche integrabile in linee di confezionamento compatte. La T 800 offre un’efficienza ancora maggiore. “Con la domanda in aumento, la produttività è molto importante per noi. La T 800 ha una produttività di 66 confezioni al minuto”, afferma soddisfatto Tadeusz Baranowski.

Entrambi i modelli sono conformi al MULTIVAC Hygienic Design™ per operazioni di lavaggio e pulizia ottimizzate; si caratterizzano per la loro flessibilità grazie al rapido cambio dello stampo e il semplice comando ergonomico mediante il touch screen con l’interfaccia grafica HMI 2.0. Poiché SuperDrob S.A. produce confezioni MAP con la T 700 e la T 800, entrambe le macchine sono dotate di un dispositivo di immissione gas. Per mantenere i costi di esercizio competitivi, i dispositivi di sollevamento, il sistema di trasporto e l’avvolgitore di residui di film della termosaldatrice ad alta capacità sono azionati da elettromotori ad efficienza energetica.

I maggiori tempi di conservazione dei prodotti producono un aumento delle vendite

Tadeusz Baranowski è estremamente soddisfatto dell’ottima consulenza ricevuta da MULTIVAC, dell’implementazione semplice e puntuale, nonché dell’elevata efficienza durante l’attività quotidiana. “Nel nostro settore bisogna assolutamente aggiornarsi e migliorarsi di continuo”, riassume così le sfide nel mercato alimentare. “Nello stesso tempo, nei nostri processi sono indispensabili sicurezza ed affidabilità. MULTIVAC ha dimostrato che può offrire entrambe le cose”.

Grazie alle nuove soluzioni di confezionamento, SuperDrob S.A. ha potuto non solo ottimizzare i suoi processi e produrre confezioni più attraenti, ma contemporaneamente aumentare le vendite. “Nelle nuove confezioni gli alimenti sono maggiormente protetti e hanno inoltre un aspetto più appetitoso”, sostiene Tadeusz Baranowski. “Da quando sono state introdotte le confezioni MAP con tempi di conservazione più lunghi, registriamo un continuo aumento delle vendite”.