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Impianti per la lavorazione dell'impasto prodotti da FRITSCH

In qualità di FRITSCH, un'azienda del gruppo MULTIVAC, forniamo all'industria della panificazione linee di lavorazione dell'impasto di prima classe. La massima qualità si ottiene quando le conoscenze tecnologiche si uniscono alla maestria artigianale. La nostra eccellente competenza ingegneristica, unita al nostro elevato know-how tecnologico, garantisce lo sviluppo delle migliori soluzioni su misura per i nostri clienti.

La lavorazione dell'impasto: dalla produzione artigianale alla produzione completamente automatizzata

Padroneggiare la varietà: i vostri prodotti da forno realizzati con FRITSCH 
Il mondo della panificazione è ricco e in continua evoluzione. Dai dolci delicati ai pani rustici e ai pretzel dalla forma perfetta, i panifici moderni devono gestire innumerevoli tipologie di prodotti garantendo una qualità costante..

La nostra tecnologia FRITSCH è progettata per produrre quasi tutti i prodotti da forno realizzati a partire da una sfoglia di pasta, ovvero la stragrande maggioranza dei prodotti da forno in tutto il mondo. Per le specialità intrecciate, il nostro esclusivo MULTITWIST amplia ulteriormente queste possibilità, modellando i filamenti di pasta in pretzel, nodi, trecce e molte altre forme complesse. 

Soluzioni per ogni categoria di prodotti
Che il vostro focus sia sui dolci laminati, sui pani artigianali, sui panini, sulla pizza, sugli snack o sui prodotti intrecciati, le macchine FRITSCH forniscono la base giusta per una produzione affidabile e di alta qualità. Ogni soluzione è progettata per soddisfare le esigenze specifiche dell’impasto, garantendo una consistenza autentica, un volume ottimale e un gusto eccellente.

Tecnologia progettata per garantire prestazioni e affidabilità
Le linee e le macchine FRITSCH sono progettate per un funzionamento continuo con tempi di fermo minimi, offrendo la massima affidabilità di processo in ogni fase. Dalle sfogliatrici compatte per panifici artigianali alle linee di lavorazione modulari e altamente efficienti per i produttori industriali, tutti i sistemi FRITSCH sono progettati per garantire durata, precisione e risultati costanti.

Configurato in base alle vostre esigenze
Ogni panificio è unico. Ecco perché FRITSCH offre configurazioni di macchine personalizzate per aziende di tutte le dimensioni. In collaborazione con MULTIVAC, forniamo soluzioni complete e di alta qualità, dalla lavorazione dell'impasto al confezionamento.

Con decenni di esperienza e stretti rapporti con i panificatori di tutto il mondo, FRITSCH è sinonimo di eccellenza tecnologica e qualità di prima classe in tutte le categorie di prodotti da forno..

Produzione di sfoglie di pasta

Scopri le linee FRITSCH in grado di produrre pane e panini di ogni tipo e di altissima qualità.

La "Macchina della Maratona"

ROLLFIX prime

La laminatrice ad alte prestazioni: ROLLFIX prime – per le massime prestazioni in funzionamento continuo. Il suo design robusto permette di lavorare grandi quantità di impasto. La macchina è anche estremamente affidabile nella produzione di impasto sottile.

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La soluzione universale per la produzione delle foglie di impasto

DOUGHLINER 700

Producing continuous dough sheets of the highest quality in a reliable manner - with the FRITSCH DOUGHLINER 700. Due to its compact dimensions, the line can be installed even in small bakeries with limited space.
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La linea di laminazione per la produzione automatica di fogli di impasto

LAMINATOR 700

The ideal way to launch into automated laminating technology and dough sheet production - with the LAMINATOR 700. A true master at laminating different dough types in perfect and consistent quality.
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La linea di laminazione per la produzione industriale di fogli di impasto

LAMINATOR 900/1100/1300

The product quality of your pastries and croissants starts with the dough sheet - and thus at FRITSCH in the industrial sector with the LAMINATOR 900/1100/1300. Gentle, flexible and precise - the perfect start.
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Pane e panini

Scopri le linee FRITSCH in grado di produrre pane e panini di ogni tipo e di altissima qualità.

La linea del pane compatto

PROGRESSA bread

Scrap-free in the smallest of spaces: PROGRESSA bread - the specialist for the gentle and weight-accurate production of a wide range of bread products. Quick and easy cleaning thanks to outstanding hygiene properties and minimal use of oil.
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La linea per la produzione industriale di pane

IMPRESSA bread

The IMPRESSA bread offers the production of large quantities of artisan bread products to be produced efficiently in high quality. The line has been specially developed to process soft doughs.
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Prodotti da pasticceria

I prodotti da pasticceria arricchiscono la vostra gamma di prodotti con una deliziosa varietà. La tecnologia di lavorazione dei prodotti da pasticceria FRITSCH vi aiuterà in questo senso.

La lavorazione dell'impasto resa facile

VARIOCUT S/M 700

For easy and weight-accurate production of a wide range of bakery products: VARIOCUT S/M 700 - artisan quality while minimising scrap dough. The solution for fast and precise work processes in the bakery.
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Produrre una vasta gamma di prodotti dolci

VARIOFLEX M 700

As varied as your product line. VARIOFLEX M 700 - the flexible pastry line. Compact, efficient, extendable by means of modules. Requires very little space and can be very simply retrofitted.
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Per la massima domanda su qualità, produzione e flessibilità

VARIOFLEX L 700

More speed, more power, more variety: VARIOFLEX L 700 - the experienced high-performance player for the automated production of pastries. Extremely versatile due to a number of specialized attachments.
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Il multi-talento che fa risparmiare spazio

MULTIFLEX L 700

The allrounder for all fine pastries, coiled products, and bread specialities. One single production line combines the advantages of the gentle dough punch-and-turn process with the diversity of shapes made possible by a clever punch-and-cut technology.
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Competenza di linea pura nelle imprese di medie dimensioni

PROGRESSA basic/plus/prime

PROGRESSA - the complete process from dough sheet production to processing in an automated line. Specially customised to the needs of our medium-sized customers. Modular and flexible for a wide variety of products.
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Croissant e prodotti a spirale

Dai croissant ai bastoncini salati: grazie alla tecnologia di avvolgimento FRITSCH, potrete gestire in modo ottimale tutti i vostri prodotti a spirale.

La lavorazione dell'impasto resa facile

VARIOCUT S/M 700

For easy and weight-accurate production of a wide range of bakery products: VARIOCUT S/M 700 - artisan quality while minimising scrap dough. The solution for fast and precise work processes in the bakery.
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Lo specialista per una varietà di prodotti a spirale

MULTIFLEX M 700

For a variety of coiled products: MULTIFLEX M 700 - the system for the single-line production of (un)filled coiled products - a perfect start to automation. Cuts and positions in one step - fast and gentle, yet with the greatest possible diversity of shapes.
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Il multi-talento che fa risparmiare spazio

MULTIFLEX L 700

The allrounder for all fine pastries, coiled products, and bread specialities. One single production line combines the advantages of the gentle dough punch-and-turn process with the diversity of shapes made possible by a clever punch-and-cut technology.
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La linea dei croissant industriali per le migliori prestazioni

IMPRESSA croissant

The high-performance line for coiled products - the IMPRESSA croissant. Cutting and turning in one step for high shape, position and weight accuracy. For the fully automatic and reliable production of croissants in a wide variety of shapes.
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Pizza e focacce

Pizza, pita, naan o piadine in ogni forma e quantità immaginabile: con la tecnologia FRITSCH non c'è alcun problema.

La linea industriale per pizza e pane piatto

IMPRESSA pizza

Pizza and flatbreads of the highest quality - with our IMPRESSA pizza. Gentle dough processing for maximum shape accuracy and outstanding product quality. Designed for the efficient processing of large quantities of dough combined with an almost endless variety of shapes.
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Prodotti intrecciati

Dal pretzel al nodo: le macchine intrecciatrici FRITSCH producono automaticamente tutti i prodotti intrecciati.

Molto più di una macchina per pretzel

MULTITWIST

The multi-talent for products using dough cords. Ideal for the safe automated production of pretzels, ring-shaped products, one cord plaits, knots and many more. Designed for a high hourly output.
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I vostri vantaggi con MULTIVAC

Soluzioni innovative per i vostri prodotti da forno - oggi e in futuro

Ci impegniamo costantemente a sviluppare soluzioni all'avanguardia basate sulle tecnologie più recenti. Di conseguenza, la lavorazione delicata dell'impasto di FRITSCH soddisfa le esigenze specifiche di ogni impasto. Ciò significa che si ottengono prodotti da forno di altissima qualità con numerosi vantaggi.

  • Personalizzazione: insieme, analizziamo il vostro processo nell'ambito dei nostri servizi di consulenza e ne aumentiamo l'efficienza

  • Attrattiva: i vostri prodotti da forno devono sempre sembrare “fatti a mano”. Noi lo rendiamo possibile con la nostra lavorazione delicata di stesura, arrotolamento, taglio o intrecciatura: un vero vantaggio nel punto vendita

  • Convenienza: le nostre macchine garantiscono la massima affidabilità di processo alla massima produttività e sono controllate centralmente tramite HMI. I costi complessivi sono ridotti al minimo grazie a un design che richiede poca manutenzione e favorisce l’igiene

  • Tecnologia: il sistema è progettato in modo ottimale per le vostre materie prime e i vostri prodotti specifici, tenendo conto dei tempi di raffreddamento e di riposo dell'impasto. Il risultato: un prodotto finale di alta qualità dal gusto perfetto

  • Qualità: anche a livello di produzione industriale, la tecnologia delicata, ad esempio per la punzonatura e la rotazione dei croissant, favorisce la qualità del vostro impasto. L'elevato livello di automazione durante l'intero processo garantisce sia una lavorazione delicata dell'impasto che una formatura precisa

Soluzioni per la lavorazione dell'impasto

Prodotti da forno di prima classe: la tecnologia avanzata FRITSCH è sinonimo di successo sul mercato.
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Sviluppare e testare i prodotti in condizioni reali

FRITSCH World of Bakery

Con il suo World of Bakery di 4 600 m², FRITSCH offre ai propri clienti uno spazio ideale dove testare e sviluppare macchinari, nuove ricette e creazioni. 

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