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Conditions exigeantes - Travail de la pâte en douceur

Comment réussir votre pâte à la perfection? Chaque type de pâte doit être traité de manière optimale. La température et les procédés mécaniques jouent un rôle essentiel. Qu’il s’agisse de pain ou de pâtisserie, le savoir-faire du boulanger est requis, tout comme celui des machines de traitement de la pâte.



De l’artisanat à l’automatisation complète

Comme si c'était fait à la main

Grâce à un traitement respectueux de la pâte, vos produits de boulangerie rayonnent d'un aspect appétissant. Vous profitez ainsi, par rapport à vos concurrents, d'une attractivité accrue sur le point de vente. Nos machines assurent une sécurité maximale des processus, des temps d'arrêt réduits et d'excellents résultats de cuisson, même en cas de fonctionnement continu 24 heures sur 24. Ainsi, vous pouvez être sûr de produire en permanence la meilleure qualité avec une rentabilité optimale. Toutes nos machines sont conçues pour être performantes et durables. 

En tant que boulangers passionnés, que ce soit à petite ou grande échelle, vous attachez de l'importance à une qualité de cuisson de premier ordre. C'est pourquoi notre principe de base est que les machines doivent s'adapter à la pâte, et non l'inverse !

FRITSCH, l'expert en technique et technologie de boulangerie, propose tout ce dont les boulangers ont besoin. Dans le monde entier, nous échangeons avec nos clients de longue date et nous connaissons les défis à relever. FRITSCH et MULTIVAC vous offrent la solution la plus performante pour le traitement de la pâte et le conditionnement de vos produits de boulangerie.

Configuration personnalisée

Nous fournissons à nos clients, quelle que soit la taille de leur entreprise, des machines et des équipements adaptés à leurs besoins. FRITSCH vous propose une large gamme de produits : des laminoirs, aux lignes de transformation flexibles et performantes pour les viennoiseries et spécialités de pain. Avec FRITSCH, la qualité et la cadence sont au rendez-vous !

 


Vos avantages avec MULTIVAC

Des solutions innovantes pour vos produits de boulangerie, aujourd’hui et demain

Nous aspirons à des solutions durables basées sur des technologies de pointe. Ainsi, FRITSCH SOFTPROCESSING répond aux exigences uniques de chaque pâte. Les produits de boulangerie de la plus haute qualité sont ainsi fabriqués avec de nombreux avantages.

  • Personnalisation - Ensemble, nous analysons vos processus dans le cadre de nos conseils et nous en optimisons l’efficacité

  • Attractivité - Grâce au SOFTPROCESSING de FRITSCH, vos produits de boulangerie ont l'air d'avoir été "faits à la main", un avantage exceptionnel sur le point de vente

  • Rentabilité - Les machines garantissent une sécurité maximale de processus avec des performances optimales, elles sont commandées de manière centralisée via l’interface HMI. La conception, qui nécessite peu d’entretien et qui respecte l'hygiène, réduit les coûts globaux

  • Technologie - L'installation est conçue de manière optimale pour le respect de vos matières premières et de vos produits respectifs. Les temps de refroidissement et de repos de la pâte sont pris en compte par le système. Résultat : un produit fini haut-de-gamme et une saveur optimale

  • Qualité - FRITSCH SOFTPROCESSING, la technologie de façonnage et de rotation douce, favorise la qualité de votre pâte. Le faconnage précis et le traitement tout en douceur de la pâte sont garantis par les performances d'automatisation élevées tout au long du processus de fabrication


Solutions de traitement de la pâte

Des produits boulangers de première qualité au goût exceptionnel - la technologie de pointe de FRITSCH est synonyme de succès sur le marché. 


Pour un goût exquis et une qualité supérieure

FRITSCH offre de nombreuses solutions pour la fabrication d’une large gamme de produits de boulangerie. L’objectif premier est de garantir la production de produits savoureux de qualité optimale.

Comme si c'était fait à la main

Grâce au traitement respectueux de la pâte, vos produits de boulangerie rayonnent de manière alléchante. Vous profitez ainsi, par rapport à vos concurrents, d’une attractivité accrue sur le point de vente. Étant donné que nos machines garantissent une sécurité des processus maximale, des temps d’arrêt réduits et d’excellents résultats de cuisson, y compris en mode de fonctionnement continu, 24 heures sur 24, vous avez la garantie d’une qualité optimale et ce, avec une efficacité maximale. Toutes nos machines sont conçues pour être performantes et durables. 


Pain et petits pains

Découvrez les machines FRITSCH qui vous permettent de fabriquer toutes sortes de pains et petits pains d'excellente qualité.

Viennoiseries

Avec les viennoiseries vous apportez une délicieuse diversité à votre assortiment. La technologie FRITSCH pour les viennoiseries vous y assiste.

Produits enroulés et croissants

Avec FRITSCH vous maîtrisez en toute confiance la préparation de produits feuilletés de première qualité.   

Produits torsadés

Les boudineuses FRITSCH permettent une production automatisée de tous les produits à base de boudins de pâte : des bretzels aux deux noeuds.

Pizza et pains plats

Pizza, pita, naan ou wraps dans toutes les formes et toutes les quantités imaginables - avec les solutions de FRITSCH, ce n'est pas un problème.

Spécialités

Les techniques et technologies flexibles de FRITSCH permettent de fabriquer de nombreuses spécialités en toute sécurité.


Développer et tester des produits en conditions réelles

FRITSCH World of Bakery

Avec le World of Bakery, FRITSCH offre à ses clients un lieu idéal de 4 600 m² qui répond à toutes leurs attentes pour tester des machines et développer des nouvelles recettes et créations.  

PRESSE

Actualités. Faits. Contexte.

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ÉVÉNEMENTS

Dates-clés - nationales et internationales

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NOTRE PROMESSE

La promesse PEAQ de MULTIVAC

Ensemble, atteignons les sommets ! Maximisez votre productivité et réduisez vos coûts de cycle de vie - avec notre promesse PEAQ, synonyme de productivité, efficacité, disponibilité et qualité. Soyez curieux!