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Produits de boulangerie - aussi frais que les produits artisanaux

Lorsque les maîtres de leur métier s’engagent avec passion et leur cœur, quelque chose de spécial surgit. Cela ne diffère en rien de la conception des machines de boulangerie industrielle : les personnes qui travaillent avec beaucoup d’enthousiasme atteignent les meilleurs résultats et produits. FRITSCH partage sa passion pour la pâte et les produits de boulangerie.

De la bande de pâte aux lignes de production industrielles : les machines de boulangerie FRITSCH peuvent maîtriser l’ensemble du processus, de la fabrication des bandes de pâtes jusqu’à la transformation.



Technologie de pointe pour des produits de boulangerie de première qualité

Notre force est aussi grande que celle de notre partenaire FRITSCH dans la configuration de solutions sur mesure pour nos clients. Nous adaptons vos exigences de manière ciblée et nous vous équipons de machines et d’équipements adaptés à la taille de votre entreprise. Le choix de nos solutions s’étend des lames de pâte pour les boulangers artisanaux jusqu’à des lignes flexibles hautes performances pour spécialités de pâtisserie et de pain, le tout à un rendement maximal.

Les boulangeries et les entreprises industrielles profitent de machines et de lignes de production et de conditionnement durables. Une puissance et une sécurité des processus maximales sont autant d’arguments convaincants que la faible durée d’arrêt. 

Ce que partageons avec vous ? La passion de l’industrie boulangère. Il faut également que les machines s’ajustent à la pâte et non l’inverse. Grâce à l’interaction de leur expérience et de leur savoir-faire, FRITSCH et MULTIVAC garantissent d’excellents résultats qui n’ont pas uniquement un goût délicieux pour les consommateurs, mais assurent aussi en terme de durabilité.


Technologies de boulangerie pour l’artisanat et la production semi-automatique

Des lames aux lignes de boulangerie compactes, les boulangeries bénéficient également d’une automatisation et d’une simplicité de travail réduites. Grâce à leurs dimensions compactes, ils peuvent trouver de la place même dans les petites entreprises et offrent une grande flexibilité pour la production d’une large variété de produits.

ROLLFIX basic

La machine manuelle de la bande de pâte avec commande des pieds

ROLLFIX plus

La machine de

bande de pâte commandée par ordinateur

ROLLFIX prime

Le laminage hautes performances pour une pâte fine

VARIOCUT 700

  • VARIOCUT S 700 et VARIOCUT M 700
  • Trancheur pour toutes les pâtes
  • Pour une flexibilité maximale

 

VARIOFLEX M 700

  • La ligne de viennoiserie compacte
  • Pour un large éventail de produits à pâte

VARIOFLEX L 700

  • La ligne de viennoiserie performante
  • Pour des exigences très élevées en termes de qualité, de rendement et de flexibilité

MULTIFLEX M 700

  • La machine à croissants pour une variété de produits laminés
  • Qualité maximale avec un encombrement réduit

MULTIFLEX L 700

  • La machine de boulangerie pour une diversité maximale
  • Avec un processus de poinçonnage de la pâte en douceur

Des systèmes pour une production entièrement automatique

Lors de la production industrielle de produits de boulangerie, la question est primordiale de trois éléments : haut rendement, qualité des produits constante et grande disponibilité des systèmes. C’est pourquoi ces critères sont au premier plan lors de la fabrication et du développement de nos lignes destinées à l’industrie boulangère.

IMPRESSA bread

  • La ligne de pain pour la production industrielle de pain
  • Flexibilité maximale pour une large gamme de produits

IMPRESSA pizza

  • La ligne industrielle de pain plat et à pizza
  • Un traitement qui protège la pâte pour une précision de forme maximale

IMPRESSA croissant

  • La ligne haute performance pour tous les produits façonnés
  • Poinçonnage et rotation en une seule étape pour un poids élevé- Précision de forme et de couche

Autres lignes IMPRESSA

Découvrez ici le portefeuille complet de lignes industrielles FRITSCH.

Savoir-faire de première main

FRITSCH World of Bakery

Avec son World of Bakery de 4 600 m², FRITSCH offre à ses clients un espace idéal pour tester et développer des machines ainsi que de nouvelles recettes et créations dans une boulangerie entièrement équipée.


 FOS : système d’exploitation FRITSCH

La commande intuitive et performante de FRITSCH vous permet de commander vos installations facilement et de manière intuitive. La commande s’effectue sur un grand écran tactile. FOS offre ainsi une vue d’ensemble claire et structurée des différents composants de ligne.



#Innovation Vos avantages avec MULTIVAC

La numérisation à Inter Europol : FRITSCH Smart Production Insights Des solutions innovantes pour relever vos défis

L’écoute des clients issus de l’industrie boulangère, pour grandes et moyennes entreprises

C’est exactement ce que leur chef d’équipe et de la production voulaient : les SPIS fritsch (Smart Production Insights) qui permettaient d’obtenir un aperçu rapide et plus précis des données de performance les plus importantes de leurs lignes. Première étape vers la fabrication numérique de produits de boulangerie délicieux.

« Nous pouvons ainsi analyser et comparer la performance des équipes de travail. Cela nous montre où nous pouvons aller quand des améliorations doivent être apportées », Rüdiger Stollmeier d’Inter Europol.

Avec FRITSCH, nous aspirons à des solutions innovantes basées sur les toutes dernières technologies. Nous connaissons les souhaits de nos boulangers. Les échanges constants d’informations créent non seulement de la confiance mais vous permettent également de mieux comprendre les défis à relever dans le traitement de la pâte et la pâtisserie.

Le Smart Production Insights FRITSCH vous permet de tirer au maximum profit des possibilités de la numérisation : vous obtenez une vue d’ensemble rapide et précise des données de performances les plus importantes de votre ligne de conditionnement. Nous vous proposons :

  • Conseils - ensemble nous analysons vos processus, nous découvrons des potentiels non exploités et augmentons votre efficacité.
  • Transparence – Vous analysez la performance des équipes et vous les comparez afin de garantir des optimisations.
  • Rentabilité - La numérisation permet de visualiser de manière claire l’ensemble du processus de production et de conditionnement. Juste comme le coût. 
  • Du futur : grâce aux technologies innovantes, vos processus de cuisson et de conditionnement sont pérennes.

Le traitement de la pâte pour toutes les tailles d’entreprise

En tant que partenaire de MULTIVAC, FRITSCH propose des solutions de traitement de la pâte flexibles pour les produits de boulangerie les plus variés. Pour toutes les tailles d’entreprise.

  

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