Protéines alternatives : « Nous voulons aider nos clients à se développer »

08/09/2022

MULTIVAC, nouveau membre de la BALPro

Wolfertschwenden, le 08. septembre 2022 – Escalopes de seitan, saucisses de tofu ou burgers végétariens à base de légumineuses : en quelques années seulement, les protéines alternatives sont passées dans le monde entier du statut de produit niche à celui de produit tendance. Ce marché offre d'énormes opportunités aux start-ups comme aux entreprises industrielles. Afin de contribuer à leur succès de manière durable, MULTIVAC, l'un des plus grands fournisseurs mondiaux de lignes de traitement et de conditionnement, soutient ces entreprises en leur fournissant des solutions globales sur mesure et, depuis peu, également en étant membre de l'association fédérale allemande pour les sources de protéines alternatives (BALPro).

« Il est important de stimuler la croissance des protéines alternatives afin de nourrir durablement la population mondiale croissante tout en préservant l'environnement », déclare Christian Traumann, directeur général de MULTIVAC. « Nous avons donc décidé, en tant que fournisseur de solutions de traitement et de conditionnement, de rejoindre l'association pour les sources de protéines alternatives BALPro. En tant que leader technologique de notre secteur, nous y voyons d'excellentes opportunités d'échanger avec des experts et des entreprises, et d'apporter notre expertise dans le domaine du traitement et du conditionnement des aliments ». BALPro s'engage pour les acteurs qui participent à l'élaboration de solutions alimentaires d'avenir. Pour cela, des experts scientifiques et politiques ainsi que des entreprises de chaque étape de la chaîne de valeur travaillent en étroite collaboration au sein de l'association - de la culture des matières premières à la fabrication durable des emballages.

MULTIVAC propose des solutions sur mesure pour le traitement et le conditionnement des protéines alternatives

« En tant que nouveau membre de l'association, nous souhaitons soutenir les fabricants de protéines alternatives dans leur croissance en leur proposant une technologie moderne, un savoir-faire de longue date et une attention particulière portée aux solutions globales durables et efficaces », déclare Klaus Deniffel, chef de projet de la section Protéines alternatives chez MULTIVAC. Pour cela, il faut considérer chaque produit individuellement. « Nous développons ensuite, en collaboration avec nos clients, des solutions sur mesure qui permettent de traiter et d'emballer leurs produits de manière sûre et économique. À leur demande, nous pouvons également utiliser de nouveaux matériaux d'emballage recyclables qui améliorent encore le bilan écologique. »

Marché des protéines alternatives : croissance à 290 milliards de dollars d'ici 2035

L'étude « Food for Thought: The Protein Transformation » du Boston Consulting Group, l'une des plus grandes sociétés de conseil en gestion au monde, révèle entre autres le potentiel du marché des protéines alternatives, notamment pour MULTIVAC. Selon cette étude, le marché devrait passer, dans le scénario de base, de 13 millions de tonnes en 2021 à 97 millions de tonnes en 2035 pour une valeur de 290 milliards de dollars. Une évolution qui aurait également des répercussions positives sur l'environnement. Le passage à la viande et aux œufs végétaux permettrait à lui seul d'économiser plus d'une gigatonne de CO2 et 39 milliards de mètres cubes d'eau d'ici 2035, ce qui est suffisant pour approvisionner la ville de Londres pendant 40 ans. En tant que fournisseur de solutions de traitement et de conditionnement, MULTIVAC souhaite apporter une contribution durable à cet égard.