MULTIVAC gana el Premio Alemán de Envases con Cooling@Packing

Premio Alemán del Envases 2024 en la categoría de envasadoras y Premio de Oro

25.09.2024

Wolfertschwenden, 25 de septiembre de 2024 – Mayor frescura y durabilidad, ahorro en costes energéticos y necesidades de espacio con aumento de las capacidades de producción. Esto es lo que distingue al nuevo sistema Cooling@Packing de MULTIVAC. Una innovación para enfriar productos de panadería en una envasadora que acaba de recibir el Premio Alemán de Envases. La solución también ha sido galardonada con el Premio de Oro, que se concede a las innovaciones más destacadas entre todos los ganadores de los Premios de Envases. Ayer martes, la asociación alemana de envases Deutsche Verpackungsinstitut e. V. (dvi) presentó en la FACHPACK a los 41 ganadores del Premio Alemán de Envases en diez diferentes categorías. El galardón es el mayor certamen europeo de innovaciones en la industria del envasado.

« Es un gran honor para nosotros recibir este premio por la innovación de nuestro producto Cooling@Packing. Muchas gracias a todo el equipo por su gran colaboración », dijo el Dr. Tobias Richter, director ejecutivo (CSO) del grupo MULTIVAC. «La solución reduce, entre otras cosas, los costes energéticos y el consumo de espacio, y el reconocimiento del jurado confirma nuestro compromiso con el desarrollo continuo de nuevas tecnologías pioneras que ayuden a nuestros clientes a producir de forma más eficiente y sostenible».

El sistema MULTIVAC Cooling@Packing es una aplicación de vacío para enfriar productos de panadería que integra el proceso de enfriamiento en una termoformadora. Esto permite envasar los productos de panadería inmediatamente después de hornearlos, lo que da como resultado una vida útil más larga y una mayor frescura.

El proceso de enfriamiento tradicional de productos de panadería se realiza mediante espirales de enfriamiento a temperatura ambiente o en nuestros propios túneles de enfriamiento. Ambos enfoques requieren mucho espacio en las instalaciones de producción y elevados costes de inversión. Además, existe el riesgo de contaminación del producto con procesos de enfriamiento lentos.

Con el sistema MULTIVAC Cooling@Packing se pueden preparar productos de panadería, p. ej., baguettes, pan o galletas, ahora recién salidos del horno, se pueden colocar directamente de forma higiénica en los envases abiertos de la estación de carga de una termoformadora utilizando robots de carga. En la envasadora, los productos de panadería se enfrían en pocos segundos desde 95 °C hasta aproximadamente 30 °C mediante el vacío de las cámaras. El enfriamiento se produce gracias a la energía de evaporación, que se libera durante el proceso de vacío de los productos de panadería al evaporarse la humedad propia del producto.

El sistema MULTIVAC Cooling@Packing no solo permite ahorrar espacio en las instalaciones de producción, sino también ahorros en el consumo de energía para la refrigeración de los productos. Además, la capacidad de producción se puede aumentar mediante tiempos de horneado más cortos sin sacrificar la calidad del producto. La nueva solución se puede integrar en las termoformadoras MULTIVAC para el segmento de alto rendimiento.

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