MULTIVAC présente une gamme étendue de produits de tranchage destinés au secteur alimentaire

16.02.2024

Wolfertschwenden, 16 février 2024 – Au salon Anuga FoodTec, le groupe MULTIVAC (hall 8.1, stand C10) présente sa gamme élargie de systèmes de tranchage, une gamme qui s'étend de solutions de base aux machines les plus performantes. Avec sa nouvelle série « Professional », MULTIVAC propose désormais aux petites et moyennes entreprises des solutions de base économiques de coupe industrielle de tranches, utilisables en version autonome ou intégrables à une ligne de transformation. On y verra également de nouveaux trancheurs des séries Advanced et Performance, conçues pour le tranchage industriel et pour une production moyenne ou élevée, intégrables aux lignes de transformation complètes. Les visiteurs du salon pourront suivre en direct le fonctionnement des machines dans le pavillon de démonstration.

Les nouveaux trancheurs de la série « Professional » s'adressent aux producteurs qui se lancent dans la découpe et l'emballage industriels de produits tranchés, tels que traiteurs et autres entreprises artisanales. Les trancheurs de base conviennent à la découpe automatique de lots de petite et moyenne taille de fromage, de charcuterie ainsi que de produits végétariens ou végans. Grâce à la technologie moderne des lames circulaires, les utilisateurs profitent d'une coupe d'excellente qualité, ce qui permet une présentation attrayante des produits sur le point de vente. Une utilisation simple, avec changements faciles de produit et de format, permet de traiter rapidement de petits lots de différents produits ; un système de pesage dynamique intégré, avec adaptation automatique et en temps réel de l'épaisseur des tranches, garantit des portions uniformes et un gaspillage minimum. Un Interleaver disponible en option se charge d'insérer automatiquement des feuilles intercalaires en film de polystyrène ou en papier entre les différentes tranches. La conception intelligente de la machine facilite l'accès à tous les modules importants, ce qui permet d'effectuer rapidement les travaux de nettoyage et de maintenance pour une disponibilité maximale de la machine. Dans le cadre de l'Anuga FoodTec 2024, MULTIVAC présentera pour la première fois un modèle de trancheur de la série Professional, fonctionnant avec une ensacheuse MULTIVAC pour l'emballage de fromage en tranches dans des sachets tubulaires sur une ligne de transformation. 

À l'intention des transformateurs de denrées alimentaires dont les exigences de tranchage industriel sont élevées en termes de capacité et de variété des formes de portions, MULTIVAC présente à l'Anuga FoodTec un nouveau modèle de trancheur de la série Performance. Grâce à des dispositifs de changement rapide sans outil, les entreprises peuvent utiliser ce trancheur pour les découpes à haut rendement les plus diverses, par exemple pour la coupe de jambon cru sur deux voies. Les machines de cette série sont également disponibles pour la découpe à quatre voies de fromage ou de produits calibrés d'une longueur allant jusqu'à 1 850 mm. Une nouvelle fonction de compensation des tolérances de longueur des produits renforce la sécurité du processus lors de la préhension des produits et accroît le rendement en rendant inutile toute mise à longueur manuelle des barres de produits. Outre le nouveau modèle, la série Performance comprend également le trancheur éprouvé SLX 2000.

Le premier modèle de trancheur de la série Advanced, intégré à une solution de ligne complète pour les fournisseurs d'assortiments complets, sera également présenté au salon. Ce trancheur convient aux quantités de production moyennes ou élevées et comble le vide entre les séries Professional et Performance des systèmes de tranchage MULTIVAC. « Cette série fournit aux clients la flexibilité maximale, l'empreinte écologique réduite et le rendement élevé qu'ils attendent, sans aucune concession en matière de qualité de découpe et de disponibilité ", explique Julian Rieblinger, Product Manager Slicing chez MULTIVAC.Also to be seen at the trade fair is the first slicer model in the Advanced series, which is integrated into a complete line solution for full-range producers. The slicer is suitable for medium to high output quantities, and it closes the gap in MULTIVAC's slicing range between the Professional and Performance series. “Maximum flexibility, a small footprint and high output mean that this series meets all customer requirements, without having to sacrifice slicing quality and machine availability,” explains Julian Rieblinger, Slicing Product Manager at MULTIVAC.

Présentations en live dans le pavillon de démonstration

Les visiteurs de l'Anuga FoodTec 2024 pourront voir en action les nouveaux trancheurs des séries Performance et Advanced. Dans le pavillon de démonstration installé en plein air près du hall 8.1, les experts de MULTIVAC effectueront des démonstrations avec différents produits, comme le bacon et le salami. Les rendez-vous peuvent être pris à l'avance.