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Chaque portion attire le regard

Vous souhaitez une coupe nette en cubes, en lanières ou en tranches avec une grande précision ? Qu’il s’agisse de viande désossée ou non, de charcuterie ou de fromage, le portionnement ou la découpe doivent vous offrir un avantage maximal ! Nos techniques de découpe précises vous permettent de travailler de manière sûre, économique, hygiénique et rentable. Nous vous apportons des conseils complets sur la façon dont nous répondrons à vos exigences.



Applications de portionnement TVI - attrayantes et économiques à la fois

Les solutions de portionnement innovantes de TVI forment et découpent en un seul processus. Leur technologie unique est optimisée pour la diminution du give-away et assure une précision au gramme près, le rendement est donc maximum. Nos solutions de portionnement TVI découpent exactement comme vous le souhaitez. Avec ou sans os, en tranches, en lanières ou en cubes, épais ou fins, du carpaccio au steak – nous vous garantissons esthétique et rentabilité.

Tous types de portionnement

Le groupe MULTIVAC est un fabricant leader de machines de portionnement pour viande ainsi que de lignes complètes de portionnement. Notre large gamme de produits comprend des solutions efficaces répondant à tout besoin pour la régulation de température et la surgélation, le pressage, le portionnement, l’automatisation, l’enroulement de torsades de lard ainsi que la fabrication de brochettes. Les installations high-tech de TVI permettent de réaliser diverses tâches : depuis la régulation de température du produit d'origine jusqu’au transfert de la portion terminée à la machine d’emballage, en passant par pratiquement tous les types de portionnement et le contrôle de poids, suivis par la dépose manuelle ou automatique dans des barquettes.

Nos produits et solutions ont été maintes fois éprouvés sur le terrain et restent innovants. De plus, les clients de TVI profitent du réseau mondial de vente et de service après-vente de MULTIVAC ainsi que de sa compétence étendue en matière de lignes de conditionnement et d’automatisation.


Vos avantages avec MULTIVAC

On découpe un steak de plus dans votre viande

Les solutions de portionnement innovantes de TVI forment et découpent au gramme près. Et tout cela en un seul processus. Il n’y a pratiquement aucun give-away et le rendement est élevé. Qu’il s’agisse de tranches ou de lanières, de viandes désossées ou non, votre solution TVI portionne exactement comme vous le souhaitez.

  • Qualité de produit maximale lors de la découpe, du formage et de la mise en portions

  • Flexibilité maximale avec des matières premières de tailles différentes

  • Augmentation du rendement par une mise en portions sans give-away

  • Réduction du give-away grâce à une précision de pesage élevée et une découpe parfaite

  • Capacité d’automatisation

  • Concept de commandes intuitif pour les opérateurs, les responsables de production et le personnel de nettoyage


Cubes ou tranches – La polyvalence des applications TVI

Un BBQ sans brochettes croustillantes ? Les classiques des grillades sont indispensables à de nombreux amateurs de viande. Cependant, la production manuelle est coûteuse et demande beaucoup de temps. Pourquoi ne pas confier l’enroulement à nos machines spéciales automatisées afin de profiter de plus d'efficacité et de productivité et d’une qualité constante ? Les machines spéciales de TVI sont aussi ergonomiques que nos portionneuses classiques. Elles laissent une marge de manœuvre pour des créations individuelles et s’intègrent parfaitement dans tous les systèmes de ligne TVI.


Solutions de découpe TVI pour des portions parfaites

  • Portionnement efficace avec une flexibilité maximale

  • Des coupes nettes pour un rendement plus élevé

  • Traitement précis et rapide pour un maximum de fraîcheur, de couleur, de durée de conservation et de goût

  • Qualité garantie d'une portion à l'autre

Technologie TVI pour une qualité maximale

Le portionnement sera d'autant plus efficace, que la température est parfaite et homogène. Grâce à la technique de régulation de température innovante de TVI, vous obtenez les coupes les plus nettes, les formes les plus stables et le maximum de rendement et de durée de conservation.

La fraîcheur, la couleur, le goût et le jus restent là où ils doivent se trouver : dans la viande.

TVI et la passion du portionnement de la viande

Selon la devise « ensemble pour votre succès ! » nous nous sommes fixés comme objectif de toujours offrir la meilleure qualité de portionnement à vos produits.

Avec un véritable souci du détail, TVI propose des innovations dans le portionnement et la transformation de la viande pour le commerce de détail, l’industrie et la restauration. Vous avez besoin d’un partenaire qui se passionne pour les produits et qui garantit une précision maximale ? Nous serons heureux de vous rencontrer !



Chargement efficace pour un déroulement sans heurts des processus

  • Systèmes de chargement manuels et automatiques pour une fiabilité maximale

  • Productivité maximale avec un minimum de personnel

  • Flexibilité maximale avec des coûts de personnel minimum

  • Intégration parfaite des lignes pour des processus ininterrompus et de meilleurs résultats

TVI pour une performance de pointe et une qualité haut-de-gamme

Nos systèmes de chargement modulaires, qu'ils soient manuels ou automatiques, vous offrent avec un minimum de personnel, une flexibilité maximale lors du chargement. Tous les composants sont parfaitement compatibles, et peuvent être facilement et rapidement étendus. La trousse à outils reste dans l’armoire.



Tranches individuelles et multiples pour des aliments fins

  • Des tranches parfaites pour votre produit

  • Tranches d’une précision de poids optimale

  • Coupes précises pour des petits bouts et un plus grand rendement

  • Qualité fiable, d'une tranche à l'autre

Qualité TVI pour une flexibilité maximale

Qu'il s'agisse de portions en tranches individuelles comme pour les rôtis, les steaks et les pains de viande, ou de découpes multiples comme pour le rosbif, la charcuterie et le jambon, nous vous proposons des solutions optimisées en terme de poids, de la première à la dernière tranche.



Brochettes - comme fait à la main mais bien plus rapide

  • Cubes précis  

  • Capacité d’automatisation

  • Pas de give-away

  • Intégration dans les lignes de conditionnement pour une productivité maximale

Des brochettes avec TVI pour un goût complet

Que ce soit pour le goulasch ou des brochettes ultra-fines, le portionnement professionnel et attrayant de la viande en cubes de la taille d'une bouchée est un facteur essentiel pour un résultat de préparation parfait. Vous pouvez compter sur les systèmes de découpe TVI pour que votre produit impressionne sur son point de vente et lors de sa préparation.


Un enroulement précis pour des torsades grilladées parfaites

  • Technique d’enroulement précise et efficace

  • Qualité fiable

  • Un traitement qui protège les produits à cadence maximale

  • Intégration dans les lignes et automatisation

Des brochettes pour BBQ très croustillantes avec TVI

On mange aussi avec les yeux ! Lorsque la saison des grillades revient, c'est le moment de préparer de délicieuses brochettes. Présentées en portions et enroulées de manière appétissante, ces irresistibles brochettes de poitrine de porc font fureur. Bien grillées et croustillantes à souhait, il n'en restera pas une bouchée. Nous vous accompagnons dans votre production.




CONTACT

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Nous avons hâte de développer la solution qui vous convient au mieux. Contactez-nous et ensemble, nous trouverons la meilleure solution de traitement ou de conditionnement. Nous serons heureux de vous entendre !

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NOTRE PROMESSE

La promesse MULTIVAC PEAQ

Ensemble atteignons les sommets ! La maximisation de votre productivité vous y attend - avec notre promesse PEAQ,  synonyme de productivité, efficacité, disponibilité et qualité. Soyez curieux !