Transformation et conditionnement efficaces et durables du poisson et des fruits de mer

23.02.2026

Avec son operculeuse TX 620, MULTIVAC apporte une réponse compacte et économique à l'augmentation des coûts et aux exigences croissantes du secteur des produits de la mer. Le faible encombrement de la machine garantit une exploitation optimale de l'espace disponible et permet une intégration parfaite dans les environnements de production les plus divers, si nécessaire en version à deux voies pour une efficience encore plus grande. Une attention particulière a été accordée à la durabilité : grâce à sa structure durable, la machine minimise la consommation de ressources et, selon son domaine d'application, peut totalement se passer d'air comprimé ou d'eau de refroidissement.  La machine traite de nombreux matériaux de barquettes, qu'il s'agisse de matières plastiques ou de matériaux à base de papier et de fibres. À la machine d'emballage vient s'ajouter une étiqueteuse à tapis de transport de type L 310 : celle-ci assure une excellente présentation des emballages grâce à une étiquette FullWRAP attrayante. MULTIVAC présentera aussi une application pour le conditionnement de crevettes à l'huile, qui sont mises en barquettes par un dispositif de remplissage GS-Italia. Les dispositifs de remplissage GS Italia sont configurés individuellement pour le produit à doser et traitent de manière fiable tous les produits pompables. Ils sont entièrement fabriqués en acier inoxydable et peuvent doser des produits dans une plage de température comprise entre 4 °C et 100 °C sans modification. Selon le modèle, ils offrent la possibilité de modifier la taille des tubes de dosage. Le modèle présenté au salon Seafood dose des morceaux jusqu'à 20 mm, par exemple de la sauce de poisson, des crevettes en saumure, etc.
 

À Barcelone, MULTIVAC exposera également la thermoformeuse R 105 MF, destinée à la fabrication d'emballages skin sous vide MultiFresh^TM de grande qualité, par exemple pour des portions de saumon. En tant que solution indépendante, la R 105 MF se distingue par son très faible encombrement, ce qui la prédestine notamment aux petites entreprises et à celles nécessitant une grande flexibilité de production.  Le procédé MultiFresh™ garantit le parfait résultat du conditionnement ainsi que la sécurité et l'attractivité de l'emballage skin sous vide, même dans le cas de produits très en saillie ou ayant des éléments durs ou tranchants tels que des arêtes ou des coquilles.
 

Au salon, MULTIVAC démontrera son expertise en matière de traitement automatisé de produits marins sensibles en y présentant son module de manipulation H 244. Cette solution a été spécialement conçue pour la manipulation sûre, hygiénique et respectueuse des produits marins, montrée au salon avec des portions de saumon. Grâce à une cinématique delta précise, les portions peuvent être prises en charge très délicatement et placées exactement dans les barquettes.

Lignes de production complètes

En collaboration avec son partenaire stratégique Handtmann, MULTIVAC propose aux fabricants de produits marins des processus de production complets et coordonnés, allant de la transformation des matières premières au conditionnement des produits, pour une création de valeur efficace, hygiénique et économique tout au long de la chaîne de processus.
 

Afin de répondre à la demande croissante en produits marins transformés et à la valorisation des flux secondaires, la gamme de produits Handtmann Processing propose des solutions modulaires allant de la préparation des produits à leur transformation, jusqu'à l'interface pour les solutions de conditionnement. Comme il s'agit de processus de production sensibles avec des produits périssables, le respect des normes d'hygiène les plus strictes est fondamental. Les solutions de ligne Handtmann sont conçues pour garantir des processus de production sans contamination, par exemple grâce au dosage direct dans des conteneurs, des thermoformeuses et des sachets tubulaires ou à l'insertion directe dans des solutions de conditionnement en barquettes sans contact direct du personnel opérateur avec le produit.