Rozwiązania dla plastrowanych produktów uszyte na miarę

MULTIVAC na targach IFFA 2025 (Hala 12.1, stoisko A 41) plastrowanie we wszystkich kategoriach wydajności

31.03.2025

Wolfertschwenden, 31 marca 2025 r. – W obliczu rosnących kosztów, rosnącego niedoboru personelu i zwiększonego nacisku na zrównoważony rozwój, firmy przetwórstwa mięsnego poszukują linii produkcyjnych, które oferują wartość dodaną, a także dają potencjał oszczędności. Grupa MULTIVAC zaprezentuje na tegorocznych targach IFFA we Frankfurcie, w jaki sposób produkty krojone można przetwarzać wydajnie i ekonomicznie za pomocą rozwiązań liniowych w różnych kategoriach wydajności. Wśród eksponatów znajdzie się wysokowydajna linia plastrująca do przetwarzania surowych produktów z szynki, a także bardzo elastyczna linia do krojenia, która została specjalnie opracowana do produktów o standardowej średnicy.

Wysokowydajna linia do krojenia surowej szynki: wiodąca prostota i łączność wewnątrz sektora.

Jednym z głównych punktów stoiska wystawowego będzie linia o wysokiej wydajności do krojenia surowej szynki. Nowa funkcja MULTIVAC Line Control (MLC), tzw. „Nieprzerwana zmiana produktu”, umożliwia operatorom płynną zmianę różnych pozycji podczas pracy bez konieczności przerywania produkcji lub wyłączania linii z użytku. Pozwala to na skrócenie przestojów nawet o 95 procent. Jednocześnie zasoby są wykorzystywane bardziej efektywnie, ponieważ straty produktu, a także zużycie folii, etykiet i energii są zminimalizowane. Wszystkie moduły linii są automatycznie dostosowywane do nowego elementu – od krojenia, przez podawanie produktu do maszyn pakujących i etykietujących, aż po kontrolę jakości. Minimalizuje to manualną ingerencję, a jednocześnie zmniejsza ryzyko błędów. Prosta obsługa całej linii za pośrednictwem centralnego MULTIVAC Line Control sprawia, że proces zmiany jest przejrzysty i intuicyjny, nawet dla niewykwalifikowanego personelu. To rozwiązanie liniowe zapewnia maksymalną niezawodność procesu, a jednocześnie daje stałą wysoką jakość pakowania. Zlecenia produkcyjne mogą być przekazywane bezpośrednio do linii, dzięki czemu błędy operacyjne są jeszcze bardziej minimalizowane.

Linia jest szczególnie zrównoważona, na przykład pod względem zastosowanego materiału opakowaniowego (recyklingowalne monofolie). Dzięki funkcji „Consumption monitoring” zużycie sprężonego powietrza, chłodziwa, energii i materiału opakowaniowego jest rejestrowane na całej linii i można je oceniać w czasie rzeczywistym. Oznacza to, że narastające nadmierne zużycie zasobów można wykryć na wczesnym etapie. Podczas gdy tradycyjnie do krojenia produktów stosuje się proces zamrażania o wysokim poziomie zużycia energii, tutaj widać siłę technologii krajalnic MULTIVAC. Dzięki zoptymalizowanej jednostce możliwe jest bardzo precyzyjne krojenie w wyższych temperaturach produktu. Poprzez rozpylanie niewielkich ilości oleju roślinnego między plasterkami, jako środka uwalniającego żywność, za pomocą MULTIVAC Sustainable Liquid Interleaver, możliwe jest całkowite zrezygnowanie ze zwykłych folii przekładkowych.

Elastyczna linia do plastrowania produktów o standardowej średnicy: podnosi wydajność, redukuje koszty.

Jeśli chodzi o krojenie produktów o standardowej średnicy i pakowanie ich w opakowania termoformowane, MULTIVAC zaprezentuje bardzo elastyczną i szczególnie wydajną linię, która została zaprojektowana tak, aby spełniać najwyższe wymagania jakościowe. Krajalnica oferuje najwyższą jakość krojenia, nawet bez szokowego mrożenia, a zatem znaczną oszczędność energii. Jedną z głównych cech linii jest jej wiodąca w branży prostota pod względem obsługi, czyszczenia i konserwacji. Dostosowana technicznie do swoich podstawowych funkcji, ta kompaktowa linia do produktów o standardowej średnicy, takich jak salami lub gotowana kiełbasa, zapewnia wysoką wydajność na małej powierzchni.