Minimalne straty, maksymalny uzysk: wydajne rozwiązania porcjowania do świeżego mięsa

15.04.2025

Linia porcjowanie mięsa z pełną przepustowością dla tacek

Dzięki swojej linii do porcjowania mięsa MULTIVAC demonstruje pełną gamę swoich rozwiązań w tym obszarze. Maszyna porcjująca GMS 1000 zostanie pokazana w akcji jako część w pełni sieciowego systemu liniowego: w połączeniu z elastycznym podajnikiem, obszarem wkładania produktów, precyzyjną stacją ważenia i sortowania, wysokowydajnym traysealerem TX 620 i wagą kontrolną ze zintegrowanym detektorem metalu, linia pokazuje, jak nowoczesne przetwórstwo mięsa działa na najwyższym poziomie wydajności.

Dzięki połączeniu w sieć, wszystkie komponenty linii mogą być bezproblemowo kontrolowane i analizowane za pomocą MULTIVAC Line Control. Połączenie maksymalnej jakości porcjowania, minimalnych strat produktu i maksymalnej wydajności pracy wyznacza nowe standardy w przemysłowej produkcji żywności. Centralnym elementem tej optymalizacji jest ocena danych na żywo poszczególnych segmentów linii, co zapewnia pełną przejrzystość całego procesu porcjowania i pakowania. Aby to osiągnąć, linia jest wyposażona w precyzyjne wagi na kilku etapach procesu – od surowca, przez jednostki porcjujące, aż po ostateczną wagę opakowania. Daje to firmie wgląd w wydajność surowców i stratę dla każdego pojedynczego opakowania. Wydajne stacje przerobowe maszyny sortującej SCI 1000 znacznie zmniejszają straty linii. Zarejestrowane dane dotyczące wagi są porównywane z wartościami docelowymi w czasie rzeczywistym i przesyłane bezpośrednio do sterowania procesem porcjowania. Jeśli system wykryje tendencję do przewagi lub niedowagi, automatycznie dostosowuje wagę plasterków, aby zminimalizować odchylenia. To nie tylko zmniejsza straty linii, ale także ilość manualnych poprawek.

Elastyczna linia porcjująca dla rzeźników i gastronomii 

Kolejna linia porcjująca na targach jest skierowana specjalnie do średnich przetwórców mięsa i dostawców usług gastronomicznych. Dzięki swojej wysokiej elastyczności linia idealnie nadaje się do pokrycia szerokiego asortymentu produktów tych firm. Możliwość produkcji o stałej wadze umożliwia również otwarcie nowych kanałów sprzedaży, takich jak automaty vendingowe, regionalne supermarkety i handel elektroniczny. Jednocześnie jej modułowe opcje rozbudowy zapewniają idealną podstawę do dalszego wzrostu.

Oszczędzająca miejsce linia zapewnia niezawodną, higieniczną i ekonomiczną produkcję. Podczas gdy porcjownik GMS 400 dzieli wszystkie rodzaje i kształty mięsa na pożądaną wagę docelową, waga kontrolna zapewnia, że wszystkie opakowania osiągną dokładną wagę. Kompaktowa maszyna do pakowania termoformującego zapewnia pakowanie próżniowe oszczędzające zasoby. Napełniarka próżniowa rozszerza linię o elastyczne opcje dozowania produktów takich jak chili con carne, sos lub sałatki delikatesowe, które można pakować na tej samej linii. Można nawet produkować wydajnie własne opakowania chłodzące do sprzedaży wysyłkowej, dozując i pakując wodę. Elastyczność tej linii umożliwia optymalne dostosowanie cykli pakowania do wymagań różnych klientów i rynków. 

Obie linie zostaną zaprezentowane na żywo na targach, a specjaliści z Grupy MULTIVAC będą doradzać klientom i osobom zainteresowanym we wszystkich kwestiach związanych z optymalizacją procesów produkcyjnych.