Sir je predstavljen u različitim oblicima, konzistentnostima, okusima i veličinama. Međutim, svi proizvodi od sira imaju jednu zajedničku stvar: zbog vlage i sadržaja masti, primjena sira poseban izazov stavlja i na sustave rezača i na pakiranje.

Ovdje je potrebna točnost u stvaranju i obradi dijelova. Nudimo vam precizna rješenja za rezanje vaših proizvoda od sira. Da biste optimizirali prinos i smanjili darivanje, faze procesa prije rezanja, na primjer, korištenje mjerenja proizvoda, bit će bitne. MULTIVAC vas podržava svojom savršeno prilagođenom opremom i dubokim iskustvom s proizvodima od sira širom svijeta.

Mesna kobasica i šunka sušena od piva popularna su trajna oprema na mesnicama, na doručku i stolu za večeru, na kruhu ili kao prilog. Ove opečene kobasice često se proizvode kao proizvodi velikog promjera - posebnost MULTIVAC rezača pri visokim performansama, uz istovremenu fleksibilnost i dostupnost strojeva bez premca. Također imate koristi od nižih tekućih troškova u kombinaciji s cijelom linijom.

Proizvodnja sirove kobasice, koja je otporna na posjekotine, zahtijeva vrijeme, jer prolazi kroz razrađen proces zrenja, koji može trajati nekoliko mjeseci, ovisno o sorti. Kobasica se suši u kućištu - obično u zraku - postupno i isključeno.

Sušenje također osigurava da sirove kobasice često imaju vrlo dug rok trajanja, a naknadno hladno pušenje pojačava očuvanje proizvoda.

Prilikom prerade tipičnih sorti sirovih kobasica kao što su salama, mettwurst i Cabanossi na strojevima iz MULTIVAC-a, možete ponovno poboljšati svoje vrijeme - a pakiranje daje proizvodu još duži rok trajanja.

Kuhana šunka je među ovim izliječenim proizvodima. Meso je sušeno i time zadržava svoju tipičnu crvenkastu boju. Obično se ubrizgava tekućim začinima, a zatim podvrgava procesu masaže kako bi se vezalo između komada mesa. Šunka se oblikuje, kuha i kratko puši, ovisno o regiji. Zbog visokog udjela vode, kuhana šunka može lako i brzo isteći. MULTIVAC-ovi precizni sustavi za rezanje rade brzo i pouzdano tako da vaša šunka brzo stigne u atraktivnom pakiranju i krajnjem kupcu. Štitimo rok trajanja i osiguravamo kvalitetu porcija za vaš maksimizirani prinos.

Obitelj sirove šunke raznolika je u okusu i metodama proizvodnje. Međutim, bilo da se suši na zraku ili dimi i suše, dugo vrijeme sazrijevanja do 24 mjeseca je isto; to svaki gram čini dragocjenim i zahtijeva najviše zahtjeve u njegovoj obradi, što ga čini savršenim za MULTIVAC! Vaši proizvodi zaslužuju preciznost u rezanju i pakiranju.

Što bi moglo biti bolje od ugodnog nedjeljnog doručka ili duge marende s hrskavom slaninom? Bilo da je soljena ili dimljena - s otopinom za rezanje iz MULTIVAC-a, vaša slanina ima pravu debljinu i više nije dostupna samo za doručak, već je uvijek dobrodošla poslastica za vaše nepce.

Živjeti vegetarijanac ili vegan ne znači odustati od narezanog mesa. Asortiman proizvoda u supermarketima nastavlja rasti već godinama, a MULTIVAC je kompetentan partner uz vas u rješavanju zahtjeva proizvodnje, prerade i pakiranja vaših proizvoda.