Ost presenteras i olika former, konsistenser, smaker och storlekar. Alla ostprodukter har dock en sak gemensamt: ostsystemen och förpackningarna blir på grund av fukt och fetthalt en utmaning.

Här måste man ha precision vid tillverkning och bearbetning av portionerna. Vi erbjuder exakta skärlösningar för dina ostprodukter. För att optimera avkastningen och minska giveaway är processteg innan skärning, till exempel med hjälp av produktmätning, viktiga. MULTIVAC stöder dig med perfekt anpassade lösningar och gedigen erfarenhet av ostprodukter över hela världen.

Köttkorv och ölkurad skinka är populära fasta matcher på charkdisken, på frukost- och middagsbordet, på bröd eller som sidorätt. De skållade korvarna tillverkas ofta som produkter med stor diameter – specialiteten är MULTIVAC slicers med hög kapacitet, samtidig flexibilitet och oöverträffad maskintillgänglighet. Dessutom drar du nytta av lägre driftskostnader tillsammans med hela linjen.

Produktionen av rå korv, som är resistent mot snitt, kräver tid, eftersom den genomgår en utarbetad mognadsprocess, som kan pågå flera månader beroende på sorten. Korven lossna i höljet - vanligtvis i luften - gradvis och av.

Torkningen säkerställer också att råa korvar ofta har en lång hållbarhet, och att kallrökningen därefter förstärker konserveringen av produkten.

När typiska råkorvsorter så som salami, mettwurst och Cabanossi bearbetas på maskiner från MULTIVAC blir det ännu längre – med förpackningen får man längre hållbarhet.

Kokt skinka är bland dessa botade produkter. Köttet botas och behåller därmed sin typiska rödaktiga färg. Den sprutas oftast in med vätska och masseras sedan ut för att göra bindande verkan mellan köttbitarna. Skinka formas, kokas och rökts kortvarigt, beroende på region. Den höga andelen vatten gör att skinkan lätt och snabbt kan löpa ut. Exakta skärsystem från MULTIVAC arbetar snabbt och säkert för att din skinka ska komma fram till din kund i den attraktiva förpackningen. Vi skyddar hållbarheten och garanterar portionskvaliteten för maximal produktvolym.

Familjen av rå skinka är mångsidig i smak och produktionsmetoder. Oavsett om det är lufttorkat eller rökt och torkat är den långa mognadstiden på upp till 24 månader densamma. det gör varje gram värdefullt och kräver de högsta kraven i bearbetningen, vilket gör att det passar perfekt för MULTIVAC! Dina produkter förtjänar precision vid skärning och förpackning.

Vad kan vara bättre än en mysig söndagsfrukost eller en lång brunch med bacon? Oavsett om det är saltat eller rökt- med en skärlösning från MULTIVAC, ditt bacon har rätt tjocklek och är inte längre bara tillgängligt till frukost utan är alltid en välkommen behandling för din smak.

Att leva vegetarian eller vegan betyder inte att ge upp skivat kött. Snabbköpens utbud har ökat sedan flera år och MULTIVAC är en kompetent partner som uppfyller alla krav och behov gällande tillverkning, bearbetning och förpackning av dina produkter.