Juustoa esitetään eri muodoissa, eri muodoissa, makuissa ja koossa. Kaikilla juustotuotteilla on kuitenkin yksi yhteinen asia: kosteuden ja rasvapitoisuuden ansiosta juuston käyttö asettaa erityisen haasteen sekä viipalointikonejärjestelmille että pakkaukselle.

Tässä tarvitaan annoksen luomisen ja käsittelyn tarkkuutta. Tarjoamme sinulle täsmällisiä leikkausratkaisuja juustotuotteillesi. Tuoton optimoimiseksi ja hävikin vähentämiseksi ovat oleelliset työvaiheet ennen viipalointia, esim. tuotemittauksen hyödyntäminen. MULTIVAC tukee sinua täydellisesti räätälöidyillä linjalaitteistoilla ja kokemuksella juustotuotteista kaikkialla maailmassa.

Lihamakkara ja kaljasuolattu kinkku ovat suosittuja pysyviä kalusteita lihakauppiaiden tiskillä, aamiais- ja illallispöydällä, leivällä tai sivuruokana. Paloiteltuja makkaroita valmistetaan usein halkaisijaltaan suurina tuotteina - MULTIVAC-viipalointikoneiden erikoisuus korkealla teholla, joustavuudella ja vertaansahdetulla käytettävuudella. Kokonaislinjastosi kanssa yhdessä hyödyt myös pienemmistä käyttökustannuksista.

Leikkauksille vastustuskykyisen raakamakkaran valmistaminen vaatii aikaa, koska se käy läpi vaativan kypsymisprosessin, joka voi kestää useita kuukausia lajikkeesta riippuen. Makkara kuivuu kotelossa - yleensä ilmassa - vähitellen ja pois.

Kuivaus varmistaa myös sen, että raa'at makkarat säilyvät usein hyvin kauan, ja lopuksi kylmätupakka vahvistaa tuotteen säilyvyyttä.

KUN käsittelet MULTIVACin koneilla tyypillisiä raakamakkaralajikkeita, kuten salamia, mettwurstia ja Cabanossia, voit parantaa aikaasi – ja pakkaus pidentää tuotteen säilyvyyttä.

Kypsennetty kinkku on näiden suolaisten tuotteiden joukossa. Liha kovettunut ja säilyttää siten tyypillisen punertava värinsä. Yleensä se injektoidaan nestemäisellä mausteella ja sen jälkeen se hierotaan, jotta lihapalojen välinen sidonta tapahtuu. Kinkku muovataan, kypsennetään ja savustetaan alueen mukaan lyhyesti. Kypsennetyt kinkut voivat helposti ja nopeasti vanhentua suuren vesimäärän vuoksi. MULTIVACin täsmälliset leikkausjärjestelmät toimivat nopeasti ja luotettavasti, jotta kinkkusi päätyy nopeasti houkuttelevaan pakkaukseensa ja loppuasiakkaasi. Suojaamme säilyvyyttä ja takaamme annosten laadun maksimoidulla tuotollasi.

Raakakinkun perheessä on erilaisia makuja ja tuotantotapoja. Ilmakuivattu tai savustettu ja kuivattu kuitenkin kypsytysaika, joka voi olla enintään 24 kuukautta, on sama; Tämä tekee jokaisesta grammasta arvokkaan ja vaatii korkeimpia käsittelyvaatimuksia, joten se sopii täydellisesti MULTIVACille! Tuotteesi ansaitsevat tarkkuuden viipaloinneissa ja pakkaamisessa.

Mikä voisi olla parempaa kuin kodikas sunnuntaiaamiainen tai pitkä brunssi rapealla pekonilla? Oli se sitten suolattua tai savustettua – MULTIVACin leikkausliuoksella pekoni on oikeanpaksuus eikä sitä ole enää saatavilla vain aamiaiseksi, vaan se on aina tervetullut herkku kitalaellesi.

Kasvissyöjän tai vegaanin eläminen ei tarkoita viipaloidusta lihasta luopumista. Supermarkettien valikoima on kasvanut vuosien ajan, ja MULTIVAC on pätevä kumppanisi, joka ratkaisee tuotteittesi valmistuksen, jalostuksen ja pakkaamisen vaatimukset.