Ost præsenteres i forskellige former, består, smag og størrelser. Men alle osteprodukter har én ting til fælles: På grund af deres fugtighed og fedtindhold stiller osteanvendelserne en særlig udfordring på slicersystemerne og på grund af deres pakning.

I den forbindelse er præcisionen i portionsoprettelsen og forarbejdningen nødvendig. Vi tilbyder dig præcise skæreløsninger til dine osteprodukter. For at optimere udbyttet og reducere giveaway, vil procestrinene før slicing, for eksempel, bruge produktmåling, være væsentlige. MULTIVAC understøtter dig med et perfekt skræddersyet linjeudstyr og en grundig erfaring med osteprodukter over hele verden.

Kødpålæg og øl-cured skinke er populære faststående genstande ved slagterdisken, ved morgenmads- og middagsbordet, på brød eller som sideret. De skoldte pølser produceres ofte som produkter med store diameter – specialiteten for MULTIVAC slicere med høj kapacitet, med samtidig fleksibilitet og uovertrufne maskintilgængelighed. Derudover profiterer du i kombination med hele din linje af lavere driftsudgifter.

Fremstillingen af rå pølsevarer, der er resistente over for snit, kræver tid, fordi der gennemløber et detaljeret modningsproces, der afhængigt af mangfoldigheden kan vare i flere måneder. Pølsen tørrer i casing - normalt i luften - gradvist og frakoblet.

Tørringen sikrer derudover, at rå pølser ofte er holdbare og efterfølgende koldrygere bevarer produktet.

Ved forarbejdningen af typiske rå kødpålæg som f.eks. salami, mettwurst og Cabanossi på maskiner fra MULTIVAC kan du forbedre din tid igen – og emballeringen giver produktet en endnu længere holdbarhed.

Kogt skinke hører blandt disse saltede produkter. Kødet saltes og bevarer derved sin typiske rødlige farve. Det normalt udsluses med væske kringler og derefter udsættes for en massage proces at gøre bindingen mellem kødstykkerne. Skinke er støbt, kogte og røget kortvarigt, afhængigt af regionen. På grund af den høje andel af vand kan kogt skinke udløbe nemt og hurtigt. De præcise skæresystemer fra MULTIVAC arbejder hurtigt og sikkert, så din skinke hurtigt ankommer til den attraktive pakke og til din slutkunde. Vi beskytter holdbarheden og sikrer portionskvaliteten for dit maksimerede udbytte.

Familien af rå skinke er forskellig i smag og produktionsmetoder. Den lange modningstid på op til 24 måneder er imidlertid den samme, uanset om det er lufttørret eller røget og tørret. Den gør hvert gram værdifuldt og har brug for de strengeste krav inden for forarbejdningen og dermed perfekt til MULTIVAC! Dine produkter fortjener præcision ved slicing og pakning.

Hvad kan være bedre end en dejlig søndag morgenmad eller en lang brunch med sprød bacon? Bacon har den rigtige tykkelse og står ikke længere til rådighed til morgenmad, men er altid en velkommen oplevelse for dinpalæ, uanset om den er saltet eller røget – med en skæreløsning fra MULTIVAC.

At leve vegetar eller veganer betyder ikke at give op skåret kød. Porteføljen i supermarkeder har fortsætter med at vokse i mange år, og MULTIVAC er en kompetent partner i din side til at løse kravene til produktion, forarbejdning og pakning af dine produkter.