Nauwkeurig, perfect gesneden vlees

Flinterdunne plakken ham, kaas, worst of perfect geportioneerde plakken bacon: u en uw klanten verdienen de allerbeste slicekwaliteit. Een slicer van MULTIVAC biedt maximale flexibiliteit bij het portioneren en u kunt hem naadloos combineren met aantrekkelijke verpakkingsoplossingen.



Slicen en automatisch verpakken: efficiënte lijnoplossingen uit één bron

MULTIVAC slicerlijnen maken indruk dankzij de constante hoge portioneer- en verpakkingskwaliteit. Dankzij innovatieve snijtechniek en de naadloze integratie van verschillende laadoplossingen leveren ze hoge prestaties en zijn ze compact en gebruiksvriendelijk. 

De hoogste slicekwaliteit voor kaas en worstwaren

Wereldwijd bestaan er ontelbare variaties aan kaas en worstwaren. Optimaal gesneden producten verbeteren de smaakervaring duidelijk, en niet alleen voor het fijnproevers. De slicers van MULTIVAC passen zich met de grootste precisie aan uw producten aan en garanderen perfecte snijresultaten. Porties met een optimaal gewicht smaken niet alleen beter, ze stellen u en uw klant ook tevreden.

Producten

Wie houdt er niet van een perfecte plakje kaas, worst of ham? Daarnaast zijn er wereldwijd veel liefhebbers van alternatieve proteïneproducten. Maar uw succes is uiteindelijk afhankelijk van de verschillende factoren die samen bepalen welk product de consument in het schap kiest.

Uw hoogwaardige product staat steeds voorop bij ons concept. Van producttoevoer, nauwkeurig portioneren en slicen tot het verpakkingsproces, afvoeren, etikettering, kwaliteitscontrole en end-of-line-verpakking – samen met u vinden wij de best mogelijke verwerkings- en verpakkingsoplossingen voor uw producten.


Kaas

Kaas moet vakkundig worden gesneden!

Kaas wordt gepresenteerd in verschillende vormen, consistencies, smaak en maten. Alle kaasproducten hebben echter een ding gemeen: door hun vocht- en vetgehalte vormen het kaastoepassingen een uitdaging voor zowel de slicersystemen als de verpakking.

Hier is een nauwkeurigheid bij het maken en verwerken van de porties vereist. Wij bieden u nauwkeurige snijoplossingen voor uw kaasproducten. Om de opbrengst te optimaliseren en de give-away te reduceren, zijn de processtappen voor het snijden, bijvoorbeeld met behulp van productmeting, noodzakelijk. MULTIVAC ondersteunt u met perfect afgestemde lijnapparatuur en diepgaande ervaring met kaasproducten wereldwijd.


Calded worst

De extra worst voor smaaksensatie

Vleeswaren en ham met bier zijn populaire vaste vaste vaste smeermiddelen bij de slager, aan de ontbijt- en dinertafel, op brood of als bijgerecht. De stukken worstjes worden vaak als producten met grote diameter geproduceerd – de specialiteit van MULTIVAC slicers met hoge capaciteit, met gelijktijdige flexibiliteit en ongeëvenaarde beschikbaarheid. Bovendien profiteert u van lagere lopende kosten in combinatie met uw volledige verpakkingslijn.

Ruwe worst

Meer dan alleen salami!

De productie van rauwe worst, dat bestendig is tegen snijdingen, vereist tijd, omdat het een uitgebreid rijpproces ondergaat, dat afhankelijk van de verscheidenheid enkele maanden kan duren. De worst droogt geleidelijk op in het casing - meestal in de lucht - stap voor stap.

Het drogen zorgt er bovendien voor dat rauwe worstjes vaak zeer lang houdbaar zijn, en het aansluitende koud roken versterkt het behoud van het product.

Bij de verwerking van typische worstvarianten zoals salami, mettwurst of Een uitsnede op machines van MULTIVAC kunt u uw tijd opnieuw verbeteren – en de verpakking maakt het product nog langer houdbaar.

Gegaarde ham

Zorgvuldige verwerking van gekookte ham en geharde producten

Onder deze geharde producten hoort onder andere gekookte ham. Het vlees wordt gehard en behoudt daardoor zijn typische roodachtige kleur. Het wordt meestal geïnjecteerd met vloeibare seizoensinjectie en vervolgens blootgesteld aan een massageproces om de binding tussen de vleesstukken te maken. Afhankelijk van de regio wordt ham gevormd, gekookt en gerookt. Door het hoge wateraandeel kan gekookte ham snel en makkelijk verlopen. De nauwkeurige snijsystemen van MULTIVAC werken snel en betrouwbaar, zodat uw ham snel bij een aantrekkelijke verpakking en bij uw eindklant aankomt. Wij beschermen de houdbaarheid en zorgen voor portiekwaliteit voor een maximale opbrengst.

Prosciutto

Parma of Serrano - gesneden rauwe ham van MULTIVAC

De familie van rauwe ham is divers in smaak en productiemethoden. Of deze echter luchtgedroogd of gerookt en gedroogd is, de lange rijptijd van maximaal 24 maanden is dezelfde; dit maakt elke gram waardevol en vergt de hoogste eisen in de verwerking ervan, en past perfect bij MULTIVAC! Uw producten verdient precisie bij het slicen en verpakken.

Spek

Bacon op jouw manier!

Wat is er beter dan een gezellig ontbijt op zondag of een lange brunch met knapperige spek? Gezouten of gerookte spek– met een snijoplossing van MULTIVAC heeft uw bacon de juiste dikte en is deze spek niet meer gewoon beschikbaar voor het ontbijt, maar is het altijd een welkom onthaal voor uw smaakpaat.

Vegetarisch / Vegan Producten

Gesneden producten kunnen ook vegetarisch of vegan zijn!

Vegetariër of veganist betekent niet dat je gesneden vlees moet opgeven. Het assortiment in supermarkten groeit al jaren steeds verder en MULTIVAC is een competente partner voor het oplossen van de eisen aan de productie, verwerking en verpakking van uw producten.

Porties die zijn ontworpen om de aandacht van de koper te trekken

'Kijk, dat ziet er smakelijk uit!' De portievormen beïnvloeden de keuze bij het verkooppunt.

Portievormen

Het portioneersysteem van een slicer voert betrouwbaar verschillende portioneertaken uit: van het nauwkeurig neerleggen van de plakken in waaiers, rechte of om en om gesneden stapels tot flinterdun gesneden plakken tot verschillende portievormen. Daarnaast kunnen er ook porties met een hoogte van 80 mm worden geproduceerd – tot zelfs uitzonderlijke hoogtes tot 100 mm voor bijvoorbeeld cateringverpakkingen.

Shingle

Grind

Dit is standaard en een van de meest gangbare portievormen ooit. De productplakken worden met een gedefinieerde afstand achtereenvolgens in een shingle gelegd.

omgekeerde shingle

De plakken worden op een gedefinieerde afstand in een shingle na elkaar gelegd, maar tegen de looprichting van de productstroom in.

Eindeloze shingles

De slices worden op een gedefinieerde afstand na elkaar tot aan een shingle gelegd en uit de slicer getransporteerd. Dit wordt vooral in consumentenverpakkingen, bijvoorbeeld in de horeca, gebruikt.

Meerlagen-shingle

Deze zeldzame versie van de shingles wordt voor consumentenverpakkingen gebruikt. Er worden meerdere shingles over elkaar gelegd, meestal afwisselend een shingle gevolgd door een omgekeerde shingle.


Stapel

Stack

De volgende slice wordt precies op de vorige geplaatst en zo een stapel te vormen.

Stapel-porties met plakjesoffset

Een stapel met een gedefinieerde offset van de productplakken van elkaar. Door de offset kunnen de afzonderlijke productplakken eenvoudiger uit de verpakking worden genomen.

Stapel-shingle

Een zeldzame uitvoering van de gestapelde porties, vooral bij consumentenverpakkingen in bulk. Er wordt een stapel aangelegd, de volgende stapels worden met offset op de vorige gelegd.

Meervoudige stapel

Er worden achtereenvolgens meerdere portierijen van stapels met minimale afstand ten opzichte van een bulkverpakking geproduceerd.

Flinterdun gesneden

Flinterdun gesneden

Een portievorm van flinterdunne plakken. De productplakken worden in de portie samengedrukt en uitgeschoven, waardoor een schijnbaar ongecontroleerde, maar lichte en losse verschijning ontstaat.

Gevouwen plakken

Gevouwen plakken

De gesneden porties vallen op een draaiende as en worden hierdoor gevouwen en na elkaar gelegd. Hierdoor ontstaat een zeer grafisch portiesontwerp en kunt u de plakken eenvoudig uit de verpakking nemen.

Stukken / afzonderlijke plakken

Als stuk wordt een enkel product met een dikte van ca. 10 mm aangeduid. Dit portiesdeel wordt bijvoorbeeld bij vleesloaf en in gesneden vleeslijnen voor kaas gebruikt.

De verstuiving in het echte bedrijf is zo in orde dat het op de foto's niet zichtbaar zou zijn. Ter afbeelding werd de hoeveelheid vloeistof overdosis toegediend.

MULTIVAC Sustainable Liquid Interleaving

Innovatief. Betaalbaar. Duurzaam.

Laat consumenten zien dat u milieubewust werkt met MULTIVAC Sustainable Liquid Interleaving, een innovatieve oplossing die de plastic of papieren tussenvellen overnodig maakt. 

Slicing-toepassingen

MULTIVAC Sustainable Liquid Interleaving

Het principe is zowel vindingrijk als perfect afgestemd op de betreffende producteigenschappen: we brengen een vloeibare, losmakende agent gelijkmatig op de onderkant van de plakken aan die de hechting tussen de afzonderlijke plakken vermindert. Ook bij sterk zelfklevende vleeswaren zoals dunne kaas, rauwe ham of veganistische producten kan de consument de afzonderlijke plakken gemakkelijk en in zijn geheel verwijderen. Zelfs bij uiterst gevoelige producten en flinterdunne portievormen, waarvoor klassieke tussenvellen niet geschikt zijn.

Smaakloze losmaakmiddelen, die ook in biologische vorm verkeijgbaar zijn, veranderen de smaak, geur of kleur niet merkbaar. Bovendien kunt u een op smaak afgestemde losmaakmiddel gebruiken, bijvoorbeeld via aanvullende smaakvarianten.

Het mooiste is dat u de MULTIVAC Sustainable Liquid Interleaver heel gemakkelijk in nieuwe en bestaande slicerlijnen kunt integreren. Dat bewijzen we al sinds 2018.



MULTIVAC Sustainable Liquid Interleaving

Innovatief. Betaalbaar. Duurzaam.

Laat uw consumenten zien dat u milieubewust werkt, met MULTIVAC Sustainable Liquid Interleaving: een innovatieve oplossing die plastic of papieren tussenvellen overbodig maakt.

Grootte
1 MB
Formatteren
pdf
Downloaden

Duurzame verpakkingsoplossingen

MULTIVAC helpt u om aan de vereisten voor recycling te voldoen en het gebruik van verpakkingsmaterialen te verminderen.

Overige thema's die interesseren

CONTACT

Het is gewoon een kwestie van contact opnemen!

We ontwikkelen graag oplossingen die het beste bij u passen. Neem contact met ons op, dan gaan we samen op zoek naar de beste verwerkings- of verpakkingsoplossing voor u. We hopen snel van u te horen.

PERS

Nieuws. Feiten. Achtergrond.

Wat zijn momenteel de belangrijkste ontwikkelingen in de verwerkings- en verpakkingenbranche? We hebben al deze ontwikkelingen, trends en uitdagingen hier op een rijtje gezet. Blijf op de hoogte.

GEBEURTENISSEN

Belangrijke datums - nationaal en internationaal

Wilt u binnenkort een handelsbeurs bezoeken? Hier vindt u een overzicht van waar en wanneer deze allemaal plaatsvinden.

ONZE BELOFTE

De belofte van MULTIVAC PEAQ

Laten we samen de piek bereiken! Maximaliseer uw productiviteit en minimaliseer uw levensduurkosten met onze PEAQ Promise. PEAQ staat voor Productivity (productiviteit), Efficiency (efficiëntie), Availability (beschikbaarheid) en Quality (kwaliteit). Ontdek wat dit voor u betekent.