A sajt különféle formában, állagban, ízben és méretben kapható. Azonban minden sajttermékben van egy közös vonás: nedvesség- és zsírtartalmuk miatt a sajtfelhasználás különös kihívás elé állítja mind a szeletelőrendszereket, mind a csomagolást.

Itt az adagok létrehozásának és feldolgozásának pontossága szükséges. Pontos szeletelési megoldásokat kínálunk sajttermékeihez. A hozam optimalizálása és az átadás csökkentése érdekében elengedhetetlenek lesznek a szeletelés előtti folyamatszakaszok, például a termékmérés felhasználása. A MULTIVAC tökéletesen személyre szabott vonalfelszerelésével és a sajttermékek terén világszerte szerzett tapasztalataival támogatja Önt.

A húskészítmények és sörös-pácolt sonka a hentes pultos, reggeli- és vacsoraasztalon, kenyéren vagy köretként kaphatók. A skálázott kolbászárukat gyakran nagy átmérőjű termékekként gyártják - a MULTIVAC szeletelők nagy teljesítményű, ugyanakkor rugalmasságával és páratlan rendelkezésre állásával. A teljes gyártósor kombinálásakor az alacsonyabb üzemeltetési költségek is profitálhatnak.

A vágásoknak ellenálló nyerskolbász előállítása időigényes, mert bonyolult érési folyamaton megy keresztül, amely fajtától függően több hónapig is eltarthat. A kolbász a bélben - általában a levegőben - fokozatosan és kiszárad.

A szárítás azt is biztosítja, hogy a nyers kolbász gyakran nagyon hosszú eltarthatóságot érjen el, az ezt követő hideg füstölés erősíti a termék tartósságát.

A tipikus nyers kolbászfajták, például a szalámi és a Cabanossi feldolgozásakor a MULTIVAC gépein újra javíthatja az időt – és a csomagolás még hosszabb eltarthatóságot biztosít a terméknek.

A főtt sonka a pácolt termékek közé tartozik. A húst érlelik, és ezáltal megőrzi jellegzetes vöröses színét. Általában folyékony fűszerezéssel fecskendezik be, majd masszírozzák, hogy a húsdarabok között össze legyen kötve. A sonkát a régiótól függően formázzák, főzik és rövid ideig füstölik. A főtt sonka a víz magas aránya miatt könnyen és gyorsan lejárhat. A MULTIVAC precíz szeletelőrendszerei gyorsan és megbízhatóan működnek, így sonkája gyorsan megérkezik a tetszetős kiszerelésben a végfelhasználóhoz. Megvédjük az eltarthatóságot, és garantáljuk az adag minőségét a maximális hozam érdekében.

A nyerssonka ízében és előállítási módjában változatos. Mindazonáltal, akár levegőn szárított, akár füstölt és szárított, a hosszú, akár 24 hónapos érlelési idő ugyanaz; ez minden grammot értékessé tesz, és a legmagasabb követelményeket támasztja a feldolgozás során, így tökéletesen illeszkedik a MULTIVAC-hoz! Termékei pontosságot érdemelnek a szeletelés és a csomagolás során.

Mi lehet jobb egy hangulatos vasárnapi reggelinél vagy egy hosszú villásreggelinél ropogós szalonnával? Akár sózott, akár füstölt – a MULTIVAC szeletelő oldatával a szalonna megfelelő vastagságú lesz, és már nem csak reggelire kapható, hanem mindig ínycsiklandó csemege.

Vegetáriánusként vagy vegánként élni nem jelenti azt, hogy lemondunk a szeletelt húsokról. A szupermarketek termékskálája évek óta folyamatosan bővül, és a MULTIVAC hozzáértő partner az Ön oldalán a gyártás, feldolgozás és csomagolás követelményeinek megoldásában.